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ウチの会社の財務省担当者とのスケジュールがなかなか合わず「博多に来れませんか?」と聞かれ「じゃ今から行くよ」てなワケで急遽博多入り。





博多と言えば『八兵衛』。


シドニーの契約した物件の天井高と
ここの『八兵衛 別館』の天井高が同じぐらいなのかな???

そー言えば
いつもへべれけで
ちゃんとお店見た事無かったけど
こうして改めて見ると
やっぱ良い店だし
料理のクオリティーの高さに改めて脱帽ですね…

ハワイの店も予約困難で大盛況だし

駅から300歩横丁は
モンスター的な売上だし
大将の八島ヤソキチさんはハリウッド映画に出演するし
いったい八兵衛は何処まで行くのか
そして
いったい何処に向かっているのやら、、、

もう
私にとっては遥か彼方の遠いお方の存在となってしまった八兵衛の大将…(´༎ຶོρ༎ຶོ`)



そんな博多の『八兵衛』のカウンターにて
かなりガチの財務省担当者との打ち合わせをしました。



打ち合わせの後は
今博多で一番話題のお店と言っても過言ではないこのお店





『コヤマパーキング』に行って来た^_^


博多を代表する大繁盛店
炉端『百式』の二号店です!









斬新な店内( ̄▽ ̄;)


博多でまた新たなカウンター居酒屋伝説の始まりと言えましょう、、、


ゴイスーで!!!





料理のクオリティーも高いっす!!!


美味いっす!!!





博多と言えば中尾慎太郎センセイ。


急遽博多に来てたのに
嫌な顔少ししながらお付き合いくださいましたー


そして
財務省担当者との打ち合わせ中
ストーカーの様に連絡が来てたサントリーの鈴木君もここから合流^_^


中尾慎太郎センセイとバイバイして

鈴木君と同じ方向のホテルに帰る予定が…





ホテルに帰る途中にある『やまちゃん』に…


寄ってしまった…(≧∀≦)





あらま…( ̄▽ ̄)


でも鈴木君は


美味しい!美味しい!を連発して食べて下さいた( ̄▽ ̄;)


しかし
ここ『やまちゃん』でも
私はサラリーマンたる者は
どーゆー生き様をするかについて
へべれけになりながら
グドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグドグド…

と、永遠に同じ事を百万回程話したのではなかろうかと思っています( ̄▽ ̄)


実は
昨日の夜の事は
ほとんど記憶があります✌️


昨夜はスタートから
ずーーーーっと焼酎を飲んでいたので…^_^


やっぱ焼酎は悪酔いしませんね、、、


えっ???


鈴木君!十分悪酔いしてた?


ごめーん( ̄▽ ̄;)




|10-17 12:07|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
しかしなんじゃこの寒さは…

そして雨は…

寒っ…( ̄▽ ̄)

この寒さの中

急遽博多に行って来ます^_^





ただ今羽田空港にて空席待ち中。

空席出るかな~








|10-16 14:54|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
代官山の『falo』に行って来た。

そう

焚き火イタリアンのお店だ。


私はどうも代官山という街が良く分からない…

どうも代官山で店をやる気にならない…

このお店を知るまではね、、、

それでも代官山は

なんか怖い

いや

お化けが出そうだとか
そーゆー怖さの意味ではなくて

代官山という街で商売をやるのが怖い
と、いう意味だ。

でもここは繁盛してるんだよなぁ~

そしていい店なんだよなぁ~





杉様

ウッチーと( ̄▽ ̄)





地下にあるハンデなをて微塵も感じさせない…

やっぱ良い店は御客様もそう感じているんだなぁ~

勉強になりました。
|10-15 10:27|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
シドニーのお店のビールはサントリーのプレミアムモルツを扱う事になりました。

てな訳で
サントリーの営業マンの鈴木氏とミィーティングっす…





名門早稲田大学を卒業して
超一流企業でありますサントリービールに就職した鈴木氏。。。

俺みたいに小学生の頃から
全く勉強などしないで遊んでばかりいて
中学も高校も更に輪をかけて勉強など全くせず
アホみたいな事ばかりしていた俺みたいな人間が
あなたのお客さんで本当に申し訳ないです…

と、お詫びを入れましたヨ^^;

まさか一流大学を卒業して
超一流企業に就職決まって
俺みたいなアホに頭を下げるなんて
夢にも思っていなかっただろうになぁ…


更に鈴木氏は
先日の私のセミナーにも会社の命令で参加して下さいました、、、


まさか
一流大学を卒業して
超一流企業に就職したのに
ガキの頃から全く勉強などしないで
しかも偏差値38のアホ高校にしか入れなかった人間の講義を受ける事になるなんて
夢にも思っていなかっただろ???

と、またまたお詫びを入れましたヨ(T ^ T)


しかしなぁ鈴木クン

それが社会の縮図ってヤツなんだ

俺は昔『課長島耕作』って漫画を読んでて
あるエピソードに感動した事があってなぁ

それは
島耕作が取引先である小売店の店主が集まる宴会で
その小売店の店主達に裸踊りをやれ!と言われ
エリート意識の高い島耕作は「何でそこまでしなきゃいけないんだ…」と思って断るんだ

しかし横でそれを見ていた(後の初芝電産の社長に就任する方)直属の上司の中沢部長が
瞬時にその場の空気を読んで自分から裸踊りを買って出て
店主達の前で裸踊りを披露するんだ

その横で島耕作は自分の人間としての懐の小ささに泣く訳ね…

そしてその夜島耕作は中沢部長に言われるんだ

これが社会の縮図ってヤツだ
社会に出たらマルクスの定義もクソも何もかも吹っ飛んだよ…と。。。(実はこの名シーンは著書である弘兼憲史さんの経験談らしいです)

だから鈴木クン!

今度はウチの会社の宴会で

裸踊りを見せてくれよな、、、

そんな話を鈴木クンとしました。。。



それに鈴木クンよ



こう見えても俺は営業マンとしては君よりも先輩だ。

こう見えても俺は昔は中途半端な営業マンだったんだ。

ミシンのセールスやアパレルの営業をずっとしていたんだ

その時に学んだ事は
今の俺の飲食店経営にもかなり生かされている

それは何か

それは「全ては御客様の為に」と、いう事だった…

しかしなぁ鈴木クンよ

全て御客様の為にやろうと思うと
なかなか会社側の利益にならなかったんョ

やっぱ営業ってある程度のしたたかさや腹黒さが無いと勤まらないのかな???

そんな葛藤もあってョ

それで俺は営業マンを辞めたんだよね…

それに比べたら居酒屋稼業は実に正直な商売だった

何の駆け引きもなく
ただただ御客様の為に美味しい料理と楽しい接客を心がけたら
御客様は喜んで帰って下さった…


こんな学の無い俺に
御客様達は「大将!大将!」と言ってくれた

ガキの頃から「お山の大将」に憧れていた俺は
自分のお店を持って
やっとその夢が叶ったワケだ(笑)


みたいな話を
昼間からクドクドと
一流大学を卒業して
超一流企業に就職した彼に語ってしまった…


まぁ鈴木クン


飲食店経営者なんて
俺以上に一癖も二癖も三癖も四癖も五癖も
ある連中ばかりである事は
頭のいい君ならば百も承知であろうから
あえて何も言う事もないけれど
これからも
こんな酔っ払いだけど
ヨロシク頼むよ!


って


そんなミィーティングでございました。。。


おしまい。




|10-14 18:13|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
月に一度の店長達とのランチミィーティング

今回のお店は

ナ、ナ、ナント~

あの銀座『kuma3』!!!





あんまりの高級感溢れるお店に
いささか皆さん緊張してるようですね^^;





料理は1人8000円のコース

で、、、この内容。。。

旬の食材をふんだんに使っての添野料理長のパフォーマンスはやっぱ凄い!

皆んなもただただ添野料理長の作品一品一品に感動した!

やっぱ我々飲食店に携わる人間は
あえてこの様な上質な料理
そして上質なサービスを経験させないといけないと思い
無理してこの様な高級店でミィーティングを行いました。。。


ミィーティングでは
先ず『てやん亭"』西麻布店の閉店日を来年1月13日土曜日と決めて

約一月半の工事を行い
3月1日の『博多串焼.野菜巻き工房 ごりょんさん』のオープンにしようと決めました!


西麻布店はさ
とにかく綺麗なお姉様達が沢山御来店下さるような
そんな色気ある素敵なお店にしよーな!

そして
港区西麻布で新たな伝説を作るぞ!





…と、、、そんな話と

シドニーに来春オープン予定の『ごりょんさん』の今後の進行状況から
オープニングスタッフで
誰をワーキングホリデーで行ってもらい
お店の立ち上げを経験してもらうか???

これがなかなか難しい…

何せワーキングホリデーが取得出来るのが30才迄と決められていますからね、、、


そんな
こんなの話をしていたら
あっとゆー間に時間は過ぎて地下鉄乗って解散。



実はこのランチミィーティング

あまりの美味しい料理に
これは「酒だろ?…」と思い

本当は禁酒してミィーティングを行う予定でしたが
まぁビール位は許す事にしました( ̄▽ ̄)

私は水でしたけどね^ ^

だって昨夜のワイン🍷が残ってて二日酔い状態(≧∀≦)

元々僕は昼間は酒を飲みたく無いタイプなので
水でも十分美味しい料理を頂けましたが…



で夜。




スタッフ達は西荻窪の『しゃんしゃん』で呑んでいるということ…

しかし
昼間にこのむさ苦しい連中と一緒で
夜までこのむさ苦しい連中と一緒だと
身の危険を察知して
俺は一人でギロッポンの街へ、、、





ド満席の『ジョウモン』六本木。




外国人ばっか…





ギロッポンNightはやっぱ『meat肉男man』

スタッフのコナと
就活帰りでスーツ姿のアヤカ





むさ苦しいスタッフ達も合流(≧∀≦)





常連ちゃんのキャバ嬢さんも『パクチー辛麺』を食べに来てくれました^ ^





…と

気が付けば深夜3時を過ぎてたー

明日は朝から税理士の先生と打ち合わせー

そろそろ帰って寝ないと!


ね!



おしまい。





|10-13 09:50|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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