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ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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今宵も居酒屋『ゆくい』で八重山家庭料理の勉強会。




かなり正統派八重山家庭料理を食べさせるお店。





昨日『三虎』にて
散々チャンプルー系の料理の勉強をしたので
今夜はチャンプルー系は
あえて無しにしてみたよ^_^

猪の肉のガーリック炒めとか
石垣牛のじゅうじゅう焼きとか
ハンバーグ
かまぼこ揚げ
アグー豚のトンカツ
島焼きそばのナポリタン
ジーマミー豆腐の揚げたし
焼きトンカズヤ、、、などなど…


料理は美味しいです。


そして
ガンガン呑みまくってますよー





BASICSの社員旅行にしては珍しく女っ気無し(笑)

若者たちは皆さんナンパに失敗したらしいです(笑)

若者たちよ

頑張りましょうね~





二夜連続『メンガテー』。





八重山そばと言えばココか『明石食堂』だね!





沖縄ツウの槍股さんも八重山そば食べてます( ̄▽ ̄;)





絶品です!




俺一人で来たのに
槍股さんも
ケージもジュンも大介もメンガテーに続々と集まって来た!


島は狭いね!




ありゃ?

いつのまにか…美女が、、、




あらまぁ…( ̄▽ ̄;)




しかし

メンガテーのオバアまでTVのサッカーに釘付けだわ…( ̄▽ ̄;)


それにしても

『ゆくい』一軒の俺らのお会計より

吉祥寺店の売上の方が少ないって、、、(T . T)

ホントサッカー⚽️日本代表勝ったけど

喜んで良いのか

悲しむべきなのか

店 …潰れますよー😭
|06-20 07:00|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
石垣島に来ると必ず訪れるお店。




『三虎』さん。

石垣島で沖縄家庭料理を食べるならココだ。

色々と家庭料理のお店に行ったけどココが一番美味しいです。

間違いないです。




チャンプルー系もパーフェクト💯

石垣牛のハンバーグもパーフェクト💯

〆のイカ墨チャーハンもパーフェクト💯

よーするに

何を食べてもパーフェクト💯



マジ

勉強になります✌️✌️✌️


しいて言えば…


料理の出でくる時間がかかり過ぎ( ̄▽ ̄;)


でも

おばちゃん二人で一生懸命にお店を切り盛りされておりますので
その辺はお許しください。





請福の座安氏がやたらとうるさいから(笑)

請福呑みまくってます( ̄▽ ̄;)





時にはワインも飲んでます( ̄▽ ̄;)








もちろん〆はココ。





明日天気にな~~れ☀️


頼むから


晴れてくれ~☀️
|06-19 07:55|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
雨の石垣島です。

雨男の私の責任ですね( ̄▽ ̄;)

今年の沖縄八重山地方は空前のカラ梅雨で殆ど雨が降ってなかったみたいですが
我々が石垣島に上陸した途端に雨が降り出しました、、、


先月に石垣島に来た時に雨が降り
その日から梅雨入りしたものの
我々が帰ってからは全く雨が降らず
昨日までピーカンの晴天が続く異常気象で
水まき制限もなされるほどの水不足だったのに
今日から本格的な梅雨入りの様に
今週は毎日雨の予報です☔️

これを
雨男と呼ばずに
一体何と叫べば良いのでしょうか…( ̄▽ ̄;)


雨が降ったら何もすることがございませんのが離島でございます。


でも
一度皆を連れて行きたかった『やっぱりステーキ』に行きました。





オリオンビール🍻でアリ乾杯🍻





この10ヶ条

オモロイなぁ、、、





看板メニューのやっぱりステーキ300g1400円!





赤身のステーキ300gも1400円!


因みに両方とも200gだと1000円だよ!1000円!


これに
ライスとサラダとスープが食べ放題!!!








肝心なステーキなんだけど

肉が柔らかくて美味しい!

スジっぽい所も無く、、、

『やっぱりステーキ』凄いですね( ̄▽ ̄;)


石垣島日記続く。


|06-18 17:59|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
おはようございます!

社員旅行第三弾で石垣島に行って来ます。



私が雨男であるので

天気予報は毎日雨の予報です( ̄▽ ̄;)



石垣島で雨だと
何もすることがございません(T . T)


沖縄本島那覇ならば
大都会なので
雨が降ろうが
槍が降っても
結構色々と見たり聞いたり買ったり出来ますが
石垣島だと
何もすることがございません(T . T)


まぁ

島の天気は変わりやすいから

少しだけでも御天道様がお顔を見せて下さる事を期待して行って来まーす👋

|06-18 06:35|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
南半球に位置するオーストラリアのシドニーの今は
日本の季節で言うならば11月頃の秋なのだろう…

しかし秋の気配を全く感じさせないシドニーでした。。。

昼間は半袖のシャツで居られるし

夜はブルゾン着れば大丈夫。


来月、再来月と寒くなるのはこれからですよね?の問いにも

真冬もこんな感じだよ!との答え。

そう言えば
数年前に真冬のシドニーに訪れたけど
確かに昼間は半袖のシャツ1枚で過ごした事を思い出した、、、

真夏はドライで湿気など無くカラッとしているし…

要は一年間を通してめちゃくちゃ過ごし易い気候なのがシドニーでございますね^_^



住みやすい街シドニーなんだけど

飲食店はなかなか大変そうですね、、、

何せ人件費が高いなんてもんじゃない!

アルバイトの時給は25ドルが最低賃金。

土曜日は25%日曜日は50%祝祭日は100%アップって、、、( ̄▽ ̄;)

祝祭日は時給5000円だよ!5000円!

六本木のキャバ嬢の時給じゃあるまいし(・・;)

だから店側は祝祭日は休む店が多いらしいです。



たまたま月曜日にシドニー入って
月曜日に一風堂とエビスと水屋さんに行ったんだけど、行く店行く店「今日のこの店のスタッフ時給5000円だよね?」そんな会話しか出て来ない、、、

だから確かに店の単価も高い。

一風堂のラーメンは一杯20ドル近く取る(〃ω〃)

焼鳥屋さんに行った。

4人でワイン2本空けて焼鳥たべて400ドルを超えた、、、

つくねなんて1本7ドルもした

豚バラは1本5ドル

経営者側は
そうでないと全く利益が出ないそうです。。。


でも売上も半端ないです。


ヨシさんの丼物業態の店。

月曜日のホリデーに開けてましまが
その日の売上が150万Σ(゚д゚lll)

20坪の40席程の店でだよ!!!

近藤アリの居酒屋ヱビスも50坪で日商150万は軽く売る。



因みに一風堂の五行の売上は
平日で80万前後で
週末は130万、、、とか言う
何処もかしくも日本では考えられない数字がボンポン飛び出す(〃ω〃)



因みに『ごりょんさん』シドニーサリーヒルズ店は40坪で約60席。

昼間はラーメン屋
夜は居酒屋の二毛作業態で
最低でも2000万は売らないと利益が出ないと言ってましたー(・・;)


当然住まいも高い。

家賃は週払い。

月に20万の家賃を払っても
狭い部屋だったりするからワーキングホリデーで留学に来てる若者たちは
ほぼシェアハウスに住んでる。

水はペットボトル500ccが1本300円。

車も高い。

日本の価格の倍はする。

タクシーなんて勿体無くて乗れない(・・;)

とにかく何もかんもが高い!高い!高い!

全ての物価が高いのがシドニーだ…( ̄▽ ̄;)


それでも気候は良いし
食べ物も美味しいし
治安も良く
住みやすい環境が整っている為
移民を希望する人が多い為、ここ数年は移民の受け入れも相当厳しくなって
なかなかVISAが下りないのが現実だ、、、


先ずは英語が完璧に話せないと始まらない。


ウチの会社のシドニー要員のユウトも先日やっと英語の試験にパスをして
いよいよVISA申請を出すという所まで
やっとこぎつけた所だ。。。


ただね

日本から行くには時差が無いから
現地に着いてめちゃくちゃ楽ちん
帰国後も時差ボケなど全くないから本当に楽ちん!


今後頻繁に行く事になるシドニー。


急な用事でも
時差が無いから弾丸でも行けちゃう

物価が高いのを除けば
本当にいいこと尽くしのシドニーですね。



帰国の日は朝5時に起きて身支度をしてシャワー浴びててホテルを6時に出た。

8時15分発のフライト。

機内食を食べながら
日本では考えられない朝シャン飲んで
白ワイン飲みながら朝酔い状態、、、




食事を終えて

昼寝状態(〃ω〃)





機内Wi-Fiで地上と連絡をやり取りしたり

週刊誌を読んでいたら

あっと言う間に日本に到着。


成田空港から行きつけの居酒屋『魚庵 直』で死ぬほど美味しい鯵のたたきを2人前



2人前です。



鮪の赤身の漬けに日本酒。





鯵のたたき2人前をお代わりして

鯵のたたき丼にして頂きます。


やっぱ日本の食材は日本一、、、

いや

世界一だなぁ、、、





一夜明けてのランチは六本木天ぷら味覚にてお任せ天丼を汁だくで!


やっぱ日本の食材は日本一、、、

いや

世界一だなぁ…


シドニーも十分美味しいですけどね~


おしまい。



|06-15 10:09|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

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居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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