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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
大阪チームも合流して
皆はフェリーにてマンリーに行く中
私と井上ヨシさんは
スタジオムーンのBOSSを空港までお迎えに上がり
そのままサリーヒルズの物件に直行し
いよいよ綿密な打ち合わせがスタートした。











細部までの実寸を図ります。

そしてこの後いよいよ平面図を作成致します。





井上ヨシさんは契約書にサインを…





日本では
やたらと印鑑が必要となりますが
海外ではひたすらサイン。サイン。サイン。。。





投資家とISホールディングスの契約書にサインを終了する井上ヨシさんと投資家さん。





そこに私も加わり
いよいよ『ごりょんさん』シドニー店が
オープンに向けて動き出しました!





ランチを食べながらも打ち合わせ^_^





スタジオムーンのBOSSと
シドニーの現場を仕切る施工会社さんとも綿密な打ち合わせを行いました。





その後は照明器具を見に行きました。


そうこうしているうちに時間も過ぎてディナーの時間に突入してしまいました(^_^;)


ディナーは
ダーリングハーバーにてスペアリブ大会^_^





顔よりデカいスペアリブ(^^)





シンちゃんよりは小さいTボーンステーキ^_^





ダーリングハーバーの夜景をバックに❣️





これは福建炒飯(^^)


つづく。


|11-15 06:34|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
シドニー到着後フィッシュマーケットを視察















フィッシュマーケット視察ご飯

来春オープン予定の『ごりょんさん』シドニー店の物件を皆に見て頂きます。






「ここからシドニーの居酒屋文化を発信するぞ‼️」

井上ヨシさんと
私の熱い想いに是非ぜひ期待して下さい‼️

夜は井上ヨシさんのシドニー1号店

焼肉『れんがや』



今のシドニーのジャパニーズレストラン界を牽引するヨシさんの歴史は
全てこの店から始まりました…








めちゃくちゃクオリティの高い料理。

スタッフの質の高さ

さすが
何十年もシドニーのジャパニーズレストラン界を引っ張って来ただけのことはありますね、、、

ガーサスです。




初日はこんな感じ。。。


さぁ明日からは浪花の妖怪チームと
デザイナーの金子さんが合流

本格的な飲み会と

本格的な店舗の打ち合わせがスタートします‼️

つづく。
|11-14 06:48|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
昨夜羽田空港に到着しJALのラウンジで中尾センセイと合流





夜の22時発のフライトなので

出発前にラウンジで乾杯🍻

ドクターストップ中の私は牛乳で乾杯🥛

中尾センセイはジンのロック❣️





消化の良い饂飩なんか食べたりして搭乗。





中尾センセイは早速リラックスムードでワイン🍷を飲み始めました

私は水を飲みます( ̄▽ ̄;)



さて

10時間の長いフライトの楽しみの一つは
何と言っても機内食だ…


中尾センセイは何をチョイスするのかなぁ…





色々と美味しそうです、、、


私はラウンジで牛乳に饂飩を食べたので
機内食はパスさせて頂きました


そんな中で
中尾センセイがチョイスしたのは
なんと❣️焼鳥❣️


そして出て来たのが…


コレ‼️





((((;゚Д゚)))))))


ナ、ナ、なんと‼️


白飯の上に
焼鳥のの串が二本乗っただけ(≧∀≦)


こ、これがカンタス航空ビジネスクラスのメインのディナー( ̄▽ ̄;)


私は言葉を失った、、、


お、恐るべしカンタス航空…


今回は体型の大型化が進む中尾センセイに気を使い
エコノミークラスからアップグレードして
贅沢にビジネスクラスなぞに乗ったんだけど
まさかこんな豪華焼鳥丼が出て来るとは思わなんだ(-。-;

私が想像した焼鳥ご飯は

そこそこ豪華な重箱に入って
美味しそうな焼鳥の照り焼きがご飯の上に乗っていて、、、

みたいな焼鳥ご飯を想像していたが
これじゃ
コンビニの弁当の方がまだマシだ( ̄▽ ̄;)

オマケに前菜も無く
味噌汁も付かないと言う豪華ぶり(≧∀≦)


それでも
腹を立てる事などなく
いつもの様にニコニコしながら食事をする中尾センセイの姿に
人間としての懐の広さに
感動すら覚えた私でございます😭





とは言え
眠剤を飲んで爆睡して
今度は朝食だ





朝食は食べる事にした。

さて
どんな恐ろしい料理が出て来るのだろうと
恐る恐る待っていると…





意外と普通にチープな朝食でらした( ̄▽ ̄;)


そんな感じてシドニーへGO!!!


シドニー日記

つづく…




|11-13 15:38|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
結局緊急胃カメラ検査でした。


結果
アニサキスは居ませんでした、、、
が、アニサキスちゃんが
僕の胃を荒らして行った形跡はあり
3年前にアニサキスなやられた時の様に
その部分が赤くただれておりました(-。-;


居なくなって
何処に行ったのですか?

まぁ十二指腸まで見て居ないから
便と一緒出てしまったかな~

と医師の話。

3年前時は
ガッチリと2匹
私の胃袋に噛み付いていた。


医師も私が明日からシドニーに出張だと伝えたので
胃袋にアニサキスが居ないからって暴飲暴食はやめた方が身の為ですよ
岩澤さんの胃は日々の食生活の乱れで
そうとう荒れた状態になってますから

そう言いながら
ところどころ赤くただれた箇所の写真を私に見せながら説明して下さいました🙇




そして胃の粘膜の細胞を摂取したので結果が出る2週間後にまた来て下さい、との事

2週間後はハワイに出張中だ、、、

まぁ仕方ない
3週間後に恐る恐る検査結果を聞きに行こう

どうか悪性ではありませんように…🙏


そして2週間分の
大量の薬物を頂き病院を後にしました。


1週間は禁酒だそうです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾


シドニーで禁酒って、、、


無理!絶対無理だよ~(≧∀≦)


帰り間際に再び医師に念を押されました

岩澤さん!海外出張の前に鯖と牡蠣と烏賊は食べないで下さい!


との事です。


ご参考に…


おしまい。
|11-11 15:31|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ
おはようございます。

昨夜迄の暴飲暴食がたたり
胃痛で眠れず
病院に来ました…


今病院の待合室なうです(T . T)


こうして待っている間でも
胃がキリキリと痛くて痛くてたまりません(≧∀≦)


明日からシドニーに出張だと言うのに、、、


そんな胃痛で眠れずに苦しんでいる最中でも
深夜に各店舗から売上の報告が来ます


金曜日は
さすがに忙しいみたい(-。-;


もはや金曜日しか盛り上がりを見せない私のお店(T . T)


平日は毎日毎日閑古鳥状態っす…


平日と金曜日の差が激し過ぎだろ、、、


繁盛してるお店は

曜日に関係なく忙しいもんね

ちょい前はウチもそうだった様な気がしますがね、、、


何でこんな状態になってしまったんだべなぁ~


あー胃がキリキリと痛む(≧∀≦)


これって神経性胃炎???

昨日鯖食べたんだけど
まさかのアニサキス???

いや
アニサキスと時の痛さは
こんなもんじゃ無いくらい痛かった


しかし土曜日の朝から病院って混んでる…


早く呼ばれないかなぁ…


シドニー出店の事。

西麻布店改築して『ごりょんさん』。

渋谷店の立退き問題。

それにもう一軒ビル建て替え問題。

出店に絡む前向きな問題はさて置き

立退きや建て替えの問題は精神的かなり疲れますよね、、、

渋谷店の立退き料の相手側の提示した金額を聞いて言葉が出なかった…

そんな安く見られていたとは…

ショック、、、


この問題は顧問弁護士に任せておりますが…


ショック、、、


色々あって胃に穴でも空いたかな???


あー胃がキリキリと痛む(≧∀≦)


早く呼ばれないかな~



|11-11 09:24|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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