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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
西麻布の日本蕎麦の名店『おそばの甲賀』。



その『甲賀』が期間限定で発売する中華そばがめちゃくちゃ評判を呼んでます。

今回の期間は4月1日から16日迄。



今回、私は二回目の中華そばです。

雨なのに10人以上並んでます。



これがその『甲賀』の幻の中華そば。

店内を見渡すと
ほぼほぼ全員が中華そばを食べている、、、

麺は硬くてしっかりしてる。

スープはあっさりしててナンボでも飲める。



もちろん飲み干す^ ^

甲賀さん…

日本蕎麦屋でこんな美味しい中華そば造っちゃダメじゃない~(笑)

日本蕎麦屋と言えば

サトシの渋谷百軒店の『炉端ホシガル』が
蕎麦居酒屋に業態変更したので行ってきましたよ。





先ずは定番のプリン体を頂きます。



本鮪の中トロ。

かなり美味いです。

これに鴨ロースを頂きます。

本格蕎麦居酒屋に業態変更したとたん料理にもかなりの拘りが感じられるのは気のせいだろうか、、、( ̄▽ ̄;)



酒は蕎麦焼酎の蕎麦湯割り^ ^

何だか蕎麦湯割りの提供の仕方一つ取っても拘りが感じられるのは気のせいだろうか、、、( ̄▽ ̄;)



制服の背中のバックプリントにも
並々ならぬ拘りを感じるのは
気のせいだろうか、、、( ̄▽ ̄;)

で…蕎麦。



本格蕎麦職人が手打ちして打つ蕎麦。

蕎麦粉は信州長野の拘り抜いた蕎麦粉を使用。

サトシ曰く「蕎麦粉の状態によって日々変わるのが蕎麦の醍醐味でして、うちの蕎麦粉の場合は元々十割だったのですが…@#/@&☆%¥$〆¥%=>……~◯✖️◇○✖️△◇⬜#&¥€°#︎、、、なんですよ!」

オレ「( ̄▽ ̄;)」

す、、、凄い。。。



この蕎麦

めちゃくちゃ美味いです。

あまりの美味さに

鴨せいろとざる蕎麦を二人前食べちゃいました。



鴨汁も蕎麦ツユも美味しい。

ただ

鴨汁は「あおやま渡邊」の鴨汁の方が上だと思った。

しかし蕎麦は旨い。

それに

何でも新しいことにチャレンジしている事は素晴らしいと思う。

今後はもっと蕎麦のバリエーションを増やす予定だと言ってたので
蕎麦好きの俺には
今後の成長が非常に楽しみです。



押忍!





|04-15 08:32|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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