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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
最近やたらお世話になっている「寿司のいく味」さん。

渋谷「ビストロミートマン」から徒歩で30歩。



大将の吉成さん。

いつも余った魚🐟でスタッフに賄いのちらし寿司を下さったり。

ある時はBARにスタッフを連れてって下さり
朝まで酒をご馳走して下さったり。

僕のお店にもちょくちょく来て下さったり。

本当に良い御近所付き合いをして下っている吉成さん。

その吉成さんの寿司屋さんに伺いました。



筋子にビール。

サイコーですね^ ^



アジフライが食べれる寿司屋ってサイコーですね^ ^



しかも

玉子たっぷりのタルタルソースで^ ^



ワカサギの肝和え。

そしてにぎり寿司



大トロ。



トロタク。

吉成さんの鮪への拘りは凄いっす!

鮪美味すぎ!

吉成さんの地下の魚居酒屋『吉成』は
この界隈ではかなり有名な魚料理の美味しい居酒屋さん。
ランチ時には300人が来店されるし
夜は夜でいつも満席の繁盛店。

流行る店って
店主の何かに対する拘りがハンパないですよね

それは食材はもちろん
衛生面や従業員の教育などなど、、、

逆に言ってしまえば
何の拘りも無いお店や店主には
絶対に繁盛店は出来ないと思います、、、

俺なんて偉そうに言う資格もないけど…( ̄▽ ̄;)



この時期なのに脂の乗ったイワシ。



最後はイクラちゃん。

本来のお寿司屋さんのあるべき姿だと思います。

今は予約の取れない高級な鮨屋に行っても
お任せコースだからね
自分の好みのネタは注文出来ないしね…

本来の寿司屋さんのあるべき姿はさ

「大将!今日は何がお勧め?」

「今日は鮪のイイとこ入ったよ!あと鰯も脂乗っててサイコーだよ!」

「じゃあ鮪は握りとトロタクで、、、」みたいなね…

まぁ元々予約の取れない高級な鮨屋さんには御縁もないけどね

俺にはこーゆーお寿司屋が合ってると思う。


「渋谷ビストロミートマン」に戻ってコタローとジンギスカン♪





コタローの帽子に『AP』って書いてあったから「APカンパニーの帽子なの?」と尋ねたら
超高級腕時計のブランド「オーディマピゲ」の帽子でした。

ガーサスです、、、

流石銀座で予約困難の高級店を構える人は被る帽子にも拘りが伺えますね、、、( ̄▽ ̄;)



今夜もジンギスカンを鬼喰い。



渋谷「てやん亭"」



絶品アグー豚のカツ煮。


そんなサタデーナイト。


また東北地方で大きな地震が…

M7.3

最大震度6強

東京は震度4って出たけど
体感的にはもっと大きく感じたのは私だけ?

この地震で怪我をなされた方々…

お見舞い申し上げます、、、。


地震 

火事
コロナ、、、

この一年で

全て経験してしまいました😭

残るは怖いオヤジだけ…?

神様   

もう勘弁してください🙏




|02-14 08:58|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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