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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
東京都心部の居酒屋に

またまた

アゲインストの風が吹き荒れた、、、

もの凄い逆風噴射のような風だ…( ̄▽ ̄;)



とうとうJR東日本が来年のダイヤ改正からの終電繰り上げを正式発表しましたね。

コロナの影響で深夜の需要が減ったからだそうです。

しかし
これが国際都市東京のやる事なのだろうか?

因みにNYの地下鉄は24時間動いてます。


そりゃコロナ禍の中需要が減るのは当たり前だけど
だからって終電繰り上げとかやっちゃったら
余計に経済的ダメージが増えるのは
高卒で
偏差値38の俺が考えても解る事。

聞くところによると
JR東日本の社長はじめ
上層部は殆ど東大卒らしく
アタマがガッチガチに固いらしいです。

まぁそんな事よりも問題は我々飲食店への影響だ。

ただでさえ未だに壊滅的な「夜の街」は
これでより一層のダメージを受ける事は間違いないです。

なので
終電気にしないで飲める
東京都心以外の
東京郊外型の居酒屋には
更なる追い風が吹き荒れることになりますね。

ウチの場合は未だに六本木と西麻布は壊滅してます。

六本木三店舗はいずれ撤退します。

いずれは立ち退きだしね…

もう六本木のギロッポンには見切りを付けて今後の展開を考えます(涙)


東京都心神話は崩壊決定ですね。。。


そんな中

丸の内の酒場「高しな」で大衆酒場のお勉強。



合ちゃんとミヤーマ



ガチ満です。

ガーサスです。

サラリーマン率99.999%

女子率0.003%

それにしても料理のクオリティが高い!



俺「この完成度の高い串打はロボットがしてるの?」

合「いや、スタッフの店内仕込みです。」

すげ~クオリティだよねー


居酒屋の偏差値が解るポテサラも激美味い!

焼き鳥屋の偏差値が解る親子丼もこのレベル



ガーサスです^ ^





もはや
蛍光灯のメニューは
大衆酒場にはマストだ。

大衆酒場が来てるのは間違いないが

安かろう
不味かろうではダメだ

安かろう
美味かろうは当たり前
清潔感
サービス
料理の鮮度
全てが整ってないとダメですよね

いや~

合ちゃん勉強になりました~

俺も頑張って勉強して大衆酒場業態造るぞぉ~



22時の田園都市線の車内

殆ど乗ってないし

これじゃ東急も終電繰り上げしそうやね…

明らかに東京の図式が変わりましたね。。。

今迄の常識が

全て通用しない世の中になってしまいましたね…














|10-22 09:45|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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