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最近

何が正解なのか

よくわからんです。

先月やっとこさ昨対の七割まで戻りましたが

そこからがずっと横ばい状態です。



サントリーさんとランチミィーティング。

酒販店様とも昼間ミィーティングをしました。

そして



赤坂の博多居酒屋「よかろうもん」のスタッフさんともランチミィーティング。

赤坂事情を聞きました。

色々な情報を聞きました。

そして

それなりの情報によりますと

私の店は特に悪いですね。

売上が七割まで戻りましたが

その程度だと
役員報酬をナシにして
必要経費を最小限に抑え込んで
やっとこさトントンで会社が回るかどうか…って、そんなレベルですね。

某大手航空会社が冬の賞与のカットと給料の減額を発表しましたが

そりゃそーだよね

会社が儲かってこそ
その利益配分の目的として
社員たちに賞与として払う訳だから
利益が出なきゃ当然払えないよね…


ウチわね

もう100%迄は無理だと思う。

六本木の落ち込み方の激しさを見ると

もう無理だと思う。

だから
売上高を昨対の100%近く迄戻すとしたら
既存店舗の売上には見切りをつけて
新規の出店しか方法は無いと判断しました。。。



想えば
コロナ前迄は
まぁまぁ儲かっていたのかもしれないです。

夏も冬もボーナスを振る舞って
社員全員を豪華な社員旅行に連れて行き
夏は全店舗休んで船を貸し切って
船上BBQとかやっちゃうし
繁盛店視察でも
北は北海道から
大阪
博多
沖縄と行き放題…

あの羽振りの良さは
はいったい何だったのだろうか(涙)


いやしかし

今迄も何度も何度もドン底から這い上がって来たこのワタシ、、、

鈴木亜久里が
カートから這い上がって
F1の表彰台に乗った様に

高島さんが
某大手家具屋さんの使い走りから這い上がって
世界の「Francfranc」を創りあげた様に


俺もなんとか
残りの人生の全てをかけて
這い上がって
また社員たちにボーナス払って
社員旅行で海外や沖縄に連れてってやりたいなぁ、、、

なんて

夢のようなことを思っているのですが

いかんせん何をどうやったら売上が元に戻るのかがさっぱりわからんのですよ…( ̄▽ ̄;)


今の飲食業界

居酒屋業界で

何をやったら正しいのかがわからないのですよ

よーするに

飲食業界での「勝ち方」がさっぱりわからないのですよね(涙)


これをやったら正解

これをやったら不正解

その正解と不正解がわからんのですよ


誰か教えてください🙏


ホント

ここまで売上が落ち込むと
目の前が真っ暗で
何も見えなくなります


そんな中

昨日もサントリーさんとランチミィーティングしててて思った事

あー

なるほどな

やっぱりな

こーゆー事をやると

やっぱ店は長続きしないんだなぁ~

って

それだけはよーくわかりました。


それと

最近もう一つわかった事

やっぱ「あいみょん」は天才だという事。





|10-14 09:52|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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