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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
コロナ禍の中

夜の売上がさっぱりなので

六本木と渋谷の路面店3店舗で始めた昼食堂。

六本木はスープカレー
渋谷ビストロミートマンはタイ屋台料理
そして
渋谷南平台店の沖縄そば専門店がココだ。



どんなにツライ事があっも
悲しい事があっても
空港で何かの犯人と間違われても
イボ痔で苦しくても
真冬なのに短パンで東京に来ても
いつも
いつも心の奥底から馬鹿笑いしてる
本当に馬鹿なのか何なのかわからないけど
私が心から尊敬している
沖縄農連市場の馬鹿大将



湧田雅信先生監修の元
完全に辿り着いた沖縄そば専門店
それが「琉球湧田食堂」だ。



麺は琉球手打ちちぢれ麺を使用。

コシがあってめちゃくちゃ美味しいです。



メニュー。



琉球冷麺。

美味い!



琉球塩焼きそば。

美味い!



琉球とろ肉そば

とろとろのソーキがヤバ美味過ぎる!



琉球あーさーそば。

海苔大好きにはたまらん!



琉球辛麺🌶



サイドメニューのじゅーしー。

沖縄では
炊き込みご飯の事を
じゅーしーと呼びます。



ポーク玉子おにぎり。





麺職人風が板についてるかも。

何事も
やるやらばとことんやる
とことん極める
一切の妥協や手抜きはしない。

スープカレーもタイ屋台料理も沖縄そばも

昼食堂で昼間の営業だけだけど
一切の妥協はしません。

非常に完成度が高いです。

それぞれの専門店が出来る程の完成度だと思います。

その努力は大いに認めてあげましょう!!!





しかし

な~んか今一つスタッフ達に危機感が感じられないのは何でだろうか…

先日もまた不祥事が発覚した。

あれ程の
人命に関わる不祥事を出したばかりなのに
もう、また同じ事を繰り返すって
危機感と緊張感が無いに決まってる

俺が店で毎晩ヘベレケに酔ってるのを見て安心しちゃうのかね…( ̄▽ ̄;)


例えばこう思ってるのかなぁ

ーーーー

あのさぁ~
なんだかんだウチの社長は毎晩楽しそーに酔ってるし
会社だってコロナ禍で売上半分になったわりには
毎月ちゃんと給料払ってくれるし…

何とかなってるじゃねーのー

ーーーー

ぐらいに思われてるのかね…(涙)

一昨日も売上0に近い店があってね
売上無けりゃ翌日仕込みなんて無いでしょ
なのに何でランチからアルバイト必要なん?

現場には現場なりの理由があるのもわかるけど

俺も現場の叩き上げだから
何となくわかるから言ってるんだけど

その時
その時に応じた対応能力とコントロール能力

そしてその時に瞬時に臨機応変に対処出来る店長でないと困るんだと彼らに説明しました。

1円だって無駄には出来ないこの状況が理解出来ているのだろうかと言うと
たぶん
いや絶対に理解出来てないと思う。

だって
それでも毎月の給料は全額支給されてるからね、、、

まぁサラリーマンすね

公務員と同じ。


昔こんな事があった。

大阪府の橋下徹新知事が初登庁した時
橋下知事は、若手職員と幹部職員計450人を前にあいさつし
「皆さんは『破産会社』の従業員であるという、その点だけは厳に認識してください」

と述べたほか「給料が半分に減ることなんて当たり前」

「破産・倒産状況になれば、職員の半数や3分の2カットなんて当たり前」と厳しい発言を繰り返した

知事は、この日の就任記者会見でも異例の「財政非常事態宣言」を行った。


今の「BASICS」もこの状況と同じなんだけどね、、、

3月から続く赤字…

今だに先の見えない状況…

売上は一向に戻らず


このままじゃ借金返済のメドが立たない(涙)


今の私は正に八方塞がり😭


さすがに心もアソコも折れかけてます😭
|09-03 11:05|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

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