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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
このクソ熱い中🥵

六本木のランチ事情をリサーチ



、、、と

その前に

サントリーさんとランチMTG



スープカレーを食べながら。


実際

自分で食べてみて

自分でカネ払って(この日はサントリーさんのご馳走様になってしまいました)

コスパを体感してみないとね

客目線

客目線

客目線

ランチだって絶対に手抜きはしない

とにかく周りの価格帯と比較して

客目線で体感する事が大事だと思います


仕方ないけど
体感してないスタッフは
カレー専門店なのに
当初紙ナプキンさえ用意してなかったからね


とにかく客目線で体感する事が大事。


そして周りとの比較。


ランチの価格帯は

やっぱ殆どが1000円

安くて500円とかもあった

焼肉屋でも800円から2500円


一番出る価格帯は

恐らく1000円ポッキリだと思いました。


1000円札1枚で

どれだけお客様を満足させられるかが

ランチ勝負の決めてなのではないかと思った。


まだまだ始めたばかり


色々と試して

お客様の反応を見て

頑張るしかないよね…








|08-26 12:28|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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