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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
言わずと知れた

日本一の鮨と賛称されている

鮨さいとう

なんと

10ヶ月前に予約してたのよ

予約した時は「鮨さいとう」だったのだけど

今回行ったら「鮨しゅんじ」だった(^^;;



要するに

鮨さいとうの別室が

鮨しゅんじになってた。

さいとう君のお弟子さんの方よね。


それでも「鮨さいとう」は「鮨さいとう」じゃねーの?





今回は三山氏、杉様氏、金本氏の4人で訪問。

言わずと知れた食通の面々






毛蟹

ノドグロ
蛤等を頂きながら
日本一の江戸前鮨のにぎりへ

…と流れていくのは「鮨さいとう」のお決まりのコース。

〆は太巻きと
アホみたいに美味しい卵焼き
そしてお碗。

鮨さいとうに定期的に通う方に店を出て「どうでした『鮨しゅんじ』は」と尋ねると

まぁかなり的確なお答えが返ってきました。

その内容は想像にお任せします。


店を出て我々野朗4人で「KENZOワイン🍷で〆ましょう!」って事になり

金曜日なのにすんなりと入れた渋谷「ビストロミートマン」へGO!




ケンゾーエステートの中でも最高峰の呼び声が高いこの赤ワイン「murasaki」で乾杯。

普通のレストランならば1本軽く5万はする高級ワイン。

「うちの店は65000円で提供してます」と金本氏。

最近ナパバレーのカヴェルネばっか飲んでますね^ ^


元々はイタリアトスカーナのカヴェルネが大好きだった萩ちゃんが
突然ナパバレーのカヴェルネにハマり出してから
俺もナパバレーのカヴェルネばっか飲み出した

萩氏は「ナパのワインは凄く正直に造られていると思うよ」との名言を聞いて以来

オレも金本氏もナパバレーのカヴェルネばっか飲み出した

とは言え

ケンゾーエステートはフラッグシップブランドとも言われる「rindo」以外は高価でなかなかねぇ、、、

オーパスしかりポートフォリオしかり…ねぇ…

でも

今宵は「murasaki」

しかも二本!!!

二本空けました!

しかもポテトフライをツマミに(笑)


日本一の江戸前鮨を食べた後に

おっさん4人でポテトフライ(笑)

まぁこれも御愛嬌って事で。。。




雨の金曜日。

コロナの金曜日。

カウンターが埋まっていると店はそれなりに格好は付く。

カウンターは舞台だ。

そしてオレは死ぬまで言い続けるよ

「カウンターを制する者が居酒屋を制する」と。

この日もそれを確信したね。

カウンターの目の前のお客様を大切に出来ない人は
この世界で生き残れないと思う…って話。

金本さん

勉強になりましまね

プチ異業種交流会(笑)

本来なら

昔は華やかなF1レーサーだったけど
今はただの酔っ払いの亜久里クンも来る予定だったんだけどね

スーパーGTの開幕戦で来れんかったね…

なんせ「鮨さいとう」10ヶ月前に予約取ったの亜久里クンだからね

亜久ちゃん

予約ありがとう^ ^

鮨さいとうは

鮨しゅんじになってけど

美味しくいただきましたよ!

開幕戦頑張ってね👍


おしまい。








|07-18 10:13|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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