FC2ブログ
トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
あれよあれよと6月も今日で終わり。

昨日の月曜日も殆どの店がド暇で

今月のスコアも見えた。

ぶっちゃけて言いますが

昨対の5割に届かないスコアです。

正直言って

非常に厳しい経営状況です。



そんな中

浪花の妖怪はんと

横浜から金持ち、、、

じゃなく

金本君がお店に来てくれました。



渋谷ビストロミートマンでジンギスカンを食べて下さいました。


大阪は北新地などの一部を除き、殆ど売上は元に戻っているそうです。

横浜などの京浜地区で店舗展開する金本君は
ほぼ9割
店舗によっては昨対UPの店もあるそうです。


ジンギスカンを食べて

店を六本木「escape」に移動。



本日30日で閉店する「escape」。

コロナの影響です(涙)

ここに昔は「マネーの虎」だったけど

今は「マネーの羊🐏」と呼ばれるほどジンギスカン大好きの安田久氏登場。

安さんの話によりますと

銀座、赤坂、六本木は壊滅、全滅、死亡の三拍子セットが揃ったそうです。

安さんも言います「今年の忘年会は200%」無いですから
会社が飲み会、忘年会を禁止している所が殆どです。


安田久いわく

来年まで

ワクチンが開発されるまで

港区六本木、赤坂、中央区の銀座エリアに

明るい未来は暫く来ないと覚悟を決めて下さい!

との事。

安田久自ら経営している飲食店も来月から二ヶ月間閉店しるそうです。

開けててもお客様が来ないから
人件費や光熱費の無駄だから
二ヶ月間閉めるそうです。


今や

日本全国の飲食店のコンサルを手がける人気コンサルの安さんの話によると

ここまで酷いのは

マジで港区六本木、赤坂、銀座エリアだけで、東京でも山手線の外側はもう大丈夫だそうで

地方都市なんかは
もう全く普通に街と飲食店が盛り上がりを見せているそうです。

安田久いわく

とにかく山手線の内側

とにかく港区、中央区は「終わってます」との話。



しかし

こんな話

いつまでしてるんだろ、、、



Kenさん

長い間お疲れ様でした。

六本木の重鎮のKenさんの店で

昔の元気な頃の六本木の話を聞かせて頂くのが凄く楽しみでした!


金本君とはここでバイバイして



私と浪花の妖怪はんは六本木「meat肉男man」でサシ飲み。


妖怪はんや金本君と色々お話して気付きました…


やっぱ


全てにおいてユルユル体質だと


緊張感が無いから様々な問題も起こる


全ては経営者の責任ですね。。。



ここからが浪花の妖怪はんの御説教タイム。




ガンちゃん

ただ、むやみやたらと厳しくするのと

会社として規律を正して

ルールを守るのは違いまっせ…

それを上手くコントロールするのが経営者でっせ!

商売はめっちゃ楽しいおまんけど

稼いでナンボ

儲けてナンボでんがな

その儲け方も分からんと楽しい未来は永遠におまへんがな、、、

ショット一杯のドリンクやてジガーで計ることが大切なんやて

それが儲けるって事

それを分からせないで

楽しい事ばかり覚えさせてたガンちゃんの責任は重大やと思うで、、、

ガンちゃんの考え方

舵の取り方一つで

会社や社員の運命が変わって来るゆー事を

そろそろ分からへんとダメちゃう???


側から見たら楽しそうやけど

その結果がコレやろ?

ほんなん経営者として失格でっせ!!!


妖怪はん

御忠告

ありがとう!!!


何と言っても

一番怖いのは

俺も

スタッフも「コロナだからしょうがない…」的な風潮になってしまうのが一番ヤバい。

現にウチの店舗の中でも「ごりょんさん」渋谷宮益坂店だけは全くコロナもクソも関係無く
毎晩毎晩ド満席状態だもんね



こんな悪状況の中でも

繁盛してる店は

しっかりと繁盛してます。


繁盛して無い店には

利益が出てない店には

それなりの理由があるはずだ

それを忘れてはならないとダメになるね…


今は

元々オーバーストアだった飲食店が淘汰される時だ。

生き残る飲食店

消えて行く飲食店

二つに一つだ。。。


いつまでコロナのせいにして

自分の店の足元も見れなくなり

いい加減で

ずさんな経営になり

利益の取れない飲食店は

真っ先に消えていくであろう、、、




今吉

シゲ

勉強になりました!


頑張ります!

ご馳走さまでした!

|06-30 08:26|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

ベイシックス オフィシャルサイト

セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

リンク集

ブログ全記事表示

ブログ内検索

RSSフィード