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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
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まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
昨日から全店舗で営業再開しました。

とりあえずロスが出るのでメニューはかなり絞り込んでの営業再開となります。


結果は

予想通り


とりあえず売上0も覚悟してましたが

なんとかゼロは間逃れましたが

六本木Bistro bird manは4名の2万

渋谷てやん亭“が8名の3万

あの渋谷ジョウモンですら10名で4万…


この3店舗は

まぁ大型の予想通りです。

一月半丸々休業してましたからね…




まぁね

全店舗がこんな感じの一桁行進中ですが

これね

3月28日に小池のババアが自粛要請を出した直後から、売上は一桁行進してて
忘れもしない4月2日は
渋谷てやん亭“で生涯二度目の売上0を経験、、、😭



その直後から全店舗を閉鎖に踏み切りました。。。



あの頃

3月の中旬から

小池のババアが自粛要請を出してトドメを刺された頃は、もう日に日に凹んで、メンタルもズタボロで本当に倒産を覚悟したもんね

でもね

店を休んでて

GW前から半分の店舗で、とりあえずテイクアウトとか弁当とかやり出して

スタッフ達が必死に頑張ってる姿を見て

徐々にだけど

自分の中でスイッチが前向きに切り替える事が出来ました。

スタッフ達から元気や勇気をもらいました

てかさ

あそこまでハングリーに頑張ってくれてるスタッフ達を見てね

それでも凹んでたら

もう経営者としての器じゃないよね😅

更に

同業者の友人たちとも互いに情報交換したり、励ましあったりしていり中で、同じく元気や勇気ももらいました。


同業者の皆様ありがとう



たがら

昨日の一桁の売上は

3月の後半の一桁の売上とは全く違う意味合いで捉えております。


正に(気持ちは)0からの再出発だと気持ちを切り替えて腹をくくりました。


スタッフの皆さん


ここまで落ちたんだから

これ以上落ちる事は無い!!!

だから

これからはもう上がるしかない

上げるしかない


うちにはさ

そーゆー底力があると思う 


だからさ


皆んなでそう思って頑張ろうや~


みたいな、、、ね…


てか


そー思ってやらんと


今の飲食店経営者は


生きて行けませんよね…( ̄∇ ̄)


そんな営業再開初日でした。


そんな中


友達が若者たちとジンギスカンを食べに来てくれました。 

ガンちゃん!

美味しい!美味しいよ!

北海道で食べるより美味しいってよ!!!


と言ってくださいました(涙)


最近

特に

何気に思うんだけど

本当に

お客様の何気ないその言葉で

僕も

スタッフも

もの凄く勇気と元気をもらえるんですよ


お客様は神様でございます…


三波春夫の言う通りかも知れませんね


ありがとうございました。


頑張って上げて行こうー!!!







|05-21 10:10|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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