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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
今宵は駒沢の焼肉「ほしや」。



ユミエとノハルを連れて焼肉。

ユミエとスナック経営についてミィーティング。

スナックこそ
我々飲食店経営の基礎だと私は力説。

あのホリエモンも「究極の飲食店はスナックにある」と語っている。


何故スナックなのか?


それは

スナックこそ人間力の問われる商売は無いからだ。

最強のスナック…

そんなスナック経営論をユミエと焼肉を食べながら語る。



塩レバー。



ユッケ風タルタル肉。



タン。



タンタン



タンタンタン♫



名焼き奉行の金本シゲ🙌

シゲが焼く焼肉は

絶品ですよ🙌



めちゃくちゃ柔らかなヒレ。



3秒炙りスキヤキ肉



カルビ。



杉様もご機嫌です♡


さてスナック経営論。


スナック=人間力。


客が店に通う理由は二通りのパターンがある。

一つは店の料理や雰囲気が気に入って通うパターン

そしてもう一つは、その店の人、つまりスタッフに惚れ込んで通うパターン。

まぁ当然スナックは後者の場合になるのだけど

その人間力こそがスナックには必要だし求められるのだと思う。


特にスタッフは「人間力」と「人間性」だよね

僕が通う六本木の「くるくるBAR」は正にマスターである浅見さんの人間性が好きで通ってるんだもんなぁ

人間力と人間性。

ユミエお前は向いてるよ~

スナック経営

どんな田舎町で必ず存在するスナック

どんなに不景気の影響でも生き残るスナック

スナックこそ飲食店最強の業態だ。



何を隠そう
この私
地方に行ったら必ずスナックに飛び込みで入るクセがある。

しかも
場末感満載の店をわざと探す。

そこには必ず歳を重ねた名物ママかマスターがいる。

その人の人となりを知ることが本当に勉強になりますのよね…

そして俺はいつも思う

「俺なんて…まだまだだ…」と。

そう思わせてくれるのがスナックだ。

何十店舗も何百店舗もやっている経営者とお話しするのも
それはそれで勉強になるけれど
スナックのママやマスターはまた違った「教え」がある。

そして色々と気付かされてくれる。

スナックほど勉強になる飲食店は無い。

スナック万歳🙌

そうだ…

スナックに行こう♡









|11-15 10:44|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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