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三井不動産が手がける商業施設『COREDO室町テラス』に
博多の松村クンが店を出したので行って来た。



初めて知ったけど渋谷からCOREDO室町テラスのある日本橋や三越前駅までは地下鉄銀座線で渋谷から一本でいける。

それ程俺は日本橋には縁がなかった。

改札口を出るとそのまま室町テラスに直結して行ける。

つまり
雨が降ろうが雨にも濡れず
槍が降っても槍に刺される心配もなく行けるって訳だだ、、、

これは駅直結の、商業施設の魅力だよなって思う。

お店に到着。





『博多のニューコマツ』

増税直接の平日の18時30分の時点でもうド満席だ、、、

俺の暇な店ではあり得ない光景だ…

このお店はCOREDO室町テラスの地下のステージのほぼ中央に位置していて
実に良い場所を確保して良い空間を醸し出していた。

この様な洒落乙なバルの様な雰囲気で「博多メシ」をリーズナブルに提供するこの店の落とし所に私は脱帽、、、松村クン…ガーサスです。



友達もいないし
いつものように孤独のグルメを満喫しようと思ったら「煮込みの沼田」の沼田君と井口君と遭遇したのでご一緒させて頂きました^ ^



博多の長介君と『鳥田』のオーナーさんも御来店。

続々と同業者が視察に訪れた。



こんな感じ( ̄▽ ̄;)

COREDO室町テラスの地下フロアでは松村クンのお店と



ここの大衆酒場がダントツで集客していた。

やっぱ時代は大衆酒場だなぁ…





松村クンとCOREDO室町テラスにバイバイをして

せっかくなので日本橋の『すこぶる』に行ってみた。



相変わらず渋い外観。



いつしか井口君と沼田君と三人で飲食業界談義に花が咲いた。

二人とも良く勉強してて
今の飲食業態事情を熟知されていて
ホント勉強になります

さぁ帰ろう。

地下鉄半蔵門線に乗ったら楽に座れた。



井口君と沼田君の二人は三茶で降りてまだまだ店を回る気満々です

私はここでサヨナラ

二人もと友達のいない私にお付き合いくださいましてありがとうございます😊


商業施設からは私どものお店も度々オファーを受けております。

その度に
その条件の厳しさにドン引きして
丁重にお断りしております。

私が商業施設からのお誘いをお断りする理由は条件の厳しさだけではありません。

やはり商業施設は
その商業施設との「運命共同体」になるからです。

その商業施設が当たれば
大して実力の無いお店でも繁盛したりするし
逆に言えば
実力のある繁盛店でも
その商業施設が外した場合には苦戦を強いやられる結果にもなり兼ねません。

要は商業施設での商売って「自分たち以外の力」が大きく左右される様な気がしてならないのです。


上手く行った時は自分たちの実力を信じたいけど

ダメだった時は自分たちのせいにしないで商業施設のせいにしてしまいそうで、、、


その点路面店で成功したらそれはそれで自分たちの実力の何ものでも無いし
ダメだった時も全て自分たちの責任だもんね…

それと店を休みたい時に休めない事。



今日伺わせて頂いた松村クンの『ニューコマツ』はとても良いお店でした。

料理も美味しいしスタッフの方々も素晴らしいサービスをしておりました。

サスガだなぁと思いました。

ただ

若干気になったのが
客層が新橋のサラリーマンの客層が殆どだった事。

洒落乙で綺麗な女性たちやスカした男性を殆ど見かけなかった事ぐらいですかね、、、( ̄▽ ̄;)

東京って面白いですね…

おしまい。
|10-03 10:46|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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