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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
博多です。

東京には飲食業界に友達いないけど博多には友達います。



『むさし座』

良い店ですね

スタッフも活き活きしてるし
コンセプトも良いし
店のデザインも良いし
良い空気感やし…

勢い感じますね、、、



凄いなぁ~

そして八ちゃんオススメのビストロへ





ワインバー『黄昏』の渚ちゃんも来てくれた!



何を食べても美味しいし丁寧だし…

流石だわ~



リバーサイドコマツはド満席でウェイティング。。。

さらに我々は凄いお店に…



焼売酒場「いしい」

ハンパないド満席のド繁盛ぶり…

ハちゃんの話だと開店時間前から行列のできる店らしいですよ!



ドリンクは30秒で出来来た(≧∀≦)

これだけド満席なのに…

この時点で恐るべしだ( ̄▽ ̄;)



料理もポンポン素早く出て来る…

店のレイアウトも完璧。

基本コの字型のカウンターで
カウンター席と
カウンター越しのテーブルを配置していて
ホールに出なくてもカウンターの中からほぼ全てのお客様にサービスが出来るシステムだ…

価格帯も安い。

驚いたのがネオ大衆酒場なのに全席禁煙🚭。

今、博多のイケてる居酒屋さんは完全禁煙に成功しているそうです。

禁煙にすると女性同士の客層が増えるんですと…

そして



『チャコールナカオ』



外観。



大繁盛店「みかん」の拓郎君も合流。

「藁焼きみかん」20坪、週一定休日で月商1200万

「こみかん」15坪、同じく週一定休日で月商1100万

( ̄▽ ̄;)

俺?

渋谷で坪3万の賃料払って20坪で、、、(涙)



偶然にも恵比寿で8坪で1000万売ってる『おじんじょ』の高丸クンも合流。

皆さんの売上の話を聞いて

もう唖然呆然。

俺はいったい何をやっているのだろうか???



高丸クンのリクエストで久しぶりに屋台呑み。





シメのラーメン🍜

屋台呑み

風が実に心地よい

ホテルに帰って色々考えてみた

店って何で繁盛するのかなぁ?

店って何で繁盛しないのかなぁ?


立地

価格

コスパ

メニュー構成

盛り付けのポーション

接客

もちろん 味。

そしてドリンクや料理提供の速さだ。

これは絶対に必要な事だ!


ん~~~


確かに今の時代は大衆酒場かな~

横浜野毛の「もつしげ」。

大衆酒場「ビートル」や「シナトラ」。

繁盛店に行って、ある共通点に気づいた。

いくつかの共通点に気づいた。

そう

さっき言った様な事。

リズム感も大切。

でも

リズム感はお客様が多く入ってないと出せない、、、

やっぱ店は繁盛させてナンボだ。

沢山のお客様に来ていただいてナンボだ。

暇な店で働いていても何も楽しくなんて無いもんね、、、

暇な店を経営している罪悪感に押しつぶされそうになりながらホテルで気絶( ̄▽ ̄;)


博多…

勉強になります

刺激になります

友達のいない東京で

ウダウダと一人で酔っ払っていても仕方ないので

毎週博多に来て勉強します^ ^

ハちゃん

シンちゃん

ヨロチクね♡
|09-19 08:56|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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