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☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
横浜『野毛ホルモンセンター』と『もつしげ』の底力を見せて頂きました。





18時前でど満席!

しかも行列!

経営する金持ち…

じゃなくて

金本氏は「場所が良いから…」と謙遜してますが、そうではない。

立地はもちろんだけど

業態
商品
接客
サービス
価格帯&コスパ

そして

もちろん味

全てのバランスがは良く
全てが突き抜けているからこれだけド繁盛するのだと思います。

特にスタッフのサービスは素晴らしい

率先してキャベツのお代わりを伺って回る

おかげでキャベツを食べ過ぎた(笑)







店内の温度はかなり高い。

それでも客は団扇で扇ぎながら楽しそうに料理にかぶり付く

スタッフ達も楽しそうにそれを見ながらテキパキと動いている

誰一人として「この店暑いわ」などと苦情を言う人などはいやしない

スタッフ達が楽しくて美味しいお店演じて

お客様全員がそれに参加しているこの一体感は圧巻の一言に尽きる。


素晴らしいと思う。


こーゆーのをお「店の底力」というのだろうか…





お見事です♡

勉強になりまくりました♡


一つ気になった事がある

あの人出で賑わっている野毛の街の飲食店ですが…



ご覧のように閑古鳥のお店もある。

炭火焼とワインのバル的なお店。

この手の業態ももう飽きられているのだろうか???



実際

ウチの渋谷のビストロミートマンは昨日最低記録を更新した…

しかも凄まじい勢いでの更新(T-T)

直ぐお隣の串焼きの店はド満席なのに、、、

この差は何だろう…

野毛の街も大衆的な居酒屋は混んでる

まぁ

野毛の街はホルモンセンターともつしげの一人勝ち状態だけど( ̄▽ ̄;)

この野毛という小さな街を見て歩いて

何だか今の外食界の縮図の様なものを見た気がしてならない…


勉強になりまくりました♡





|08-19 15:12|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


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