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昨日はある方と西麻布『すし藤森』。



経営者の方です。

この方が言います

「岩澤さん何か嫌な予感がしてなりません」

「実は私も同じ事を考えてます」

今は業績は悪くは無いそうです

しかし今後消費税増税に伴い
そして
この方の業界全体の流れを微妙に察知して
何となく嫌な予感を感じると言います。

同じく僕も思います。

景気は決して良くはないです。

飲食業界も今は大衆路線かアッパー路線の二極化です。

中途半端なお店はどんどん潰れてます。

ウチのお店は大衆路線でもアッパー路線でも無い中途半端な位置付けなので非常に微妙な感じです。

はっきりと明確な理由は無いにしろ「来年から嫌な予感がします」とお互いの意見。

会社は一年毎に決済をして
その期その期で締めて税金を納めます。

なので
多少儲かっても
来期に儲かったお金を持ち越せないので困ったもんです、、、

今期は悪くなかったんですが
来期はビビリまくってます…

とこの方がおっしゃいます。

全く同感

てか

私は既にヤバいんですけど…








西麻布『すし藤森』さん

あー美味しかった~^ ^

そして

今問題の『ビストロミートマン』渋谷。



牛タンステーキ美味っ!

でも…



こちらの常連さんに激詰めされまさした。

この店はダメだ

料理がダメ過ぎだ

脂っこい料理しか無い

店に入っても食べたいモノが無い

全く食欲の湧かないお店だ

ダメでしょ?この店は?暇でしょう?

と、畳み掛けられながら激詰めされました。

確かに

オープン以来

毎月売上が上がるどころか

毎月売上が下がると言う摩訶不思議な現象が…(笑)


「じゃあ博多串焼きの店は?」と聞くと

「あれはOKよ!」と、、、

いや~

生のお客様の声…

とても効きました(T-T)





スタッフを呼び出して緊急MTG。


初期投資で3000万以上かけて
坪3万以上の家賃払って
1日10万も売れない店じゃ
やってても意味ないからもう諦めてやめようと言いました
でもスタッフはもう少し頑張らせて下さい!と言います。

でももう結果出たでしょう?

これが結果です。

お客様に求められてないでしょ?

貴方個人の店なら潰れてますよ

3000万以上の借金抱えて倒産してますよ…

等と話をした様な気がします( ̄▽ ̄;)

ヘベレケであまり覚えてないけど…



元スタッフのナオとリエも何故か合流…



結局何時まで?3時かな?

なるほどね…

9時間も日本酒とワインと焼酎を飲み続けてたらそりゃ酔いますよね、、、(~_~;)



でもさ



人間

諦めが肝心って言うじゃないの…

もう諦めませんか?

後手に回ってからでは手遅れですよ~

おしまい。


|08-07 10:17|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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