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ある方に誘われて青山のイタリアン『リストランテ・ヒロ』に行って来たよ。





中尾さんも一緒に♡



美味しそうなTボーンは30日間の熟成。



リストランテ・ヒロの山口社長自らサーブして下さいました。



前回の大手町での『リストランテ・ヒロ』同様、素晴らしい料理の数々…



日本料理に「料亭」「割烹」「居酒屋」といった区別があるように

イタリア料理店にも「リストランテ」
「トラットリア」「オステリア」「タヴエルナ」といった区別がある。

料亭と居酒屋ほど明確ではないが、おおまかにいって「リストランテ」はプロのウェイターを雇った本格的料理店

「トラットリア」は旦那さんが厨房を、奥さんがホールなどを担当する様な家族経営の家庭料理店。

「オステリア」は、昔ながらのいわゆる「居酒屋」。

「タヴェルナ」は深夜まで営業している食堂。

といった違いがある。


因みに今大苦戦中で
もう間も無く潰れてしまうであろうと予想される渋谷ビストロミートマンの『ビストロ』とは、フランス語で「小さな料理店」という意味で、レストランよりもカジュアルで形式ばらず、ワインや料理が楽しめる形態が特徴。
お洒落な響きに聞こえますが、フランスの気軽に利用できる小料理屋、居酒屋になりますね。


こう言った様に

飲食店は自分たちのお店の「位置付け」が最も重要だ。

この位置付けを間違えると大変な事になります

…はい

大変な事になってます(涙)


今宵のリストランテ・ヒロ。

我々の居酒屋料理とは次元は違うけど、この様な本格的な高級リストランテにで食事をするのもホント勉強になりますね…(涙)




飲みよった(中尾さん風に)ボトル。

男性8名で

ボトル8本…( ̄▽ ̄;)

まぁまぁ呑んだ(^^)



相変わらず濃い濃いメンバーでしょー

この日はクリニック関係者の方々や

IT系の社長さんたちの集まりに

何故か混ぜて頂いた飲み屋のオヤジの私と中尾さん、、、

仕事の話では共通点が少ないので

クルマの話をしたらめちゃくちゃ盛り上がった私と中尾さんとIT系の社長さん二人。

聞けば

御二方ともフェラーリを所有。

僕の「あとは女優さんとお付き合いするだけですね」の軽い突っ込みにも笑顔でサラリと交わす余裕、、、

やっぱ

俺みたいな居酒屋のオヤジとは違うわ…( ̄▽ ̄;)


料理も

サービスも

お酒も

異業種の方々との話し方も

まだまだ

全く修行が足りない事に気付く私を横目に

堂々と会話をする中尾大先生の度胸と器の大きさにただただ感心した夜でございました。





Dr.K様

御誘い頂きありがとうございました。




|07-21 09:37|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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