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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

私は

東京に飲食業界の友達はいませんが

博多にはおるとです。





ある方は

小学生に

お金を渡すと

こーゆー大人になる。

そう言われてしまいました。

小学生に多額のお金を渡すとロールスロイスやポルシェ、アストンマーチンなどの高級車を
オモチャの様に子供買いするって意味でしようかね、、、(-。-;



コマツグループが運営する『リバーサイドコマツ』。

美味しいビストロ

このお店のスタッフは全員が素晴らしいですね!

料理もサービスも勉強になりますね^ ^






石瀬串店。

アホみたいに繁盛してます。

立ち飲み大衆串酒場のニューウェーブですね!


そして
普通のマンションの一室でやってるワインBAR『黄昏』












ここから…



唄う稲穂。



唄う稲穂のうどんは絶品です!

逸品料理も美味しい!

そりゃ流行りますよね!

リバーサイドコマツもそうだけど

ここ稲穂も一品一品の量が多くなくてコスパも良くて色々食べれてホント楽しくなります。

例えば一品400円とかの料理でも
しっかりと一品の逸品として成り立っている料理であり
決して箸休めや、おつまみ的な端のメニューみたいな感じでは無いのが凄く上手たなぁと、、、
居酒屋経営者目線と
お客様目線とを融合させて
いつも飲食店を見て回っとんのよね~これでも^^;

料理の味はもちろん
見栄え

コスパ
価格
ん~~~繁盛店は何れをとってもバランスが良い。

逆にウチみたいに繁盛してないお店はこの辺りのバランスが良く取れてないのかなぁ…

すると隣に座っていたGOが「ビストロミートマンに行って来たお客様は二人で行っても食べ切れないし、さほど凄く美味しい訳でもないしリピートはしないですって良くウチの常連さんからは言われますけど」


えっ?それ店のスタッフに伝えた?

いや、、、特に何も…

お前それでも同じ会社の店で働く店長かよ~言ってあげなよ~(涙)


そして『めでたい屋』













「めでたいや」さんでは
一夜限りの呑み屋のマスターをやられていただき
カウンターに座るスタッフ達に
創業当時の懐かしい話とかをさせて頂きました。

GOが「ガンさんはいつもカウンターを征する者が居酒屋を征する!って言うようにやっぱカウンターの、中で輝かないとダメだって事なんだよ!」


そうそう
全くその通り
俺はこう見えても昔は一人で居酒屋切り盛りしててね
一人での最高売上は16万だよ!60人(お客様)来たよ!
母ちゃんと二人で20万売った時もあってよ…

やっぱ「石の上にも三年」とは良く言ったモンでな!
俺は三年の三店舗目までは現場に入って
少ない社員達と一緒に汗水流してナ
買い物から仕込みから何から何まで働きまくってよ~

それが出来ない奴は先ず人が付いて来ないんだよ!

スタートから他人に任せて楽しようなんて思っている奴は
絶対に気持ちのいいゴールなんて出来っこねぇからな!

と、そこから昔話しをクドクドクドクド、、、と。

まぁ

こんな機会もそうはないから

スタッフ達と一緒に良く飲み良く語り良く食べました。



そんな博多飲食店視察旅行。

深夜のラーメン🍜

深夜の餃子🥟

深夜までの暴飲暴食( ̄▽ ̄;)

それでも若者たちは朝の6時や9時まで呑んでいたそうです(-。-;


俺も昔は同じ事やってたけど
今この歳でそんな事やってたら
確実に寿命を縮めますね、、、


俺…


博多には寿命を縮めに来てる訳じゃないです

でも

メシも酒も美味いから
ついつい
呑んで喰ってしまいます。

驚いた事がありました。

夜中に「王餃子」で餃子をしこたま食べた後
博多名物「八ちゃんラーメン」でラーメンと餃子を食べた後ホテルで気絶したいたら
突然5時前くらいに
ものすごい勢いでゲロ吐きましたのよ
しかし二回も吐きました

こんな事滅多にない。

あー

これ身体が受け付けなくなったのかなぁ…

と、思いました。

東京に帰って

体重計乗ったら2.5キロ増えてました(T . T)

おしまい。


|05-23 09:21|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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