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以前行った『meat and wine』。

今回も予約して行ったんだけど

移転して
全く刺激的な店ではなくなってしまっていた、、、




正直言って

スゲーつまらない店。

普通の高級なステーキレストランになっていた。



前のお店の時は
とにかく臨場感が溢れまくりの
オープンキッチンで
それは
それは刺激的でした

店の空気感も全く違う、、、

そんな困惑している俺を見て
シドニーチームのヨシさん、アリ、ヨースケがめちゃくちゃ気を使って下さり
本来ならば人数が多い為コース料理しか受け付けないところを
無理矢理アラカルト変更に交渉して下さり
前菜と
ステーキをちょいちょい食べて
近所にあるモダンチャイニーズのレストランに移動する事になった。







肉は美味い

前菜も美味い

でも

何か違う

お店の空気感が何かダメ

美味しければ流行る訳ではない。

この店

料理のクオリティは落ちてはないとおもうけど
前のお店の時の様に
オープンキッチンで
素材が焼かれる臨場感たっぷりのシーンが
見れるとの
見れないのとでは
お店の空気感ってこうも変わるのもかと
ある意味スゲー勉強になりました。


GW明けてから
全くお客様が来なくなりました
この暇な状態をどう営業するかで
お店の真価が問われるんだよね…

アホなお店は
暇だからスタッフ同士でヘラヘラと
どーでもいい話をしたり
掃除もしないで
ただただ「ボ~~~~~~っと」つっ立っていたり、、、ね。

こーゆー時

お店は真価が問われるんだよね。。。


おい!

君だよ!君!

えっ?違う?

あっそう俺の店の事、、、(涙)


我々はお会計を済ませでモダンチャイニーズのレストランへ移動。




実に良い空気感

こーゆー店に来ると、とことん食欲が湧きまくるってーワケよね!

なー皆んな!勉強になるよね!

お店の空気感が変わると

お客様の笑顔も増える

食欲も増える

ホントの話

空気感って大切だよね~





あと2時間後に48歳の誕生日を迎えるアリ♡




やっぱり炒飯^ ^



プールのあるリーフトップのBAR。

そして

歩きながら

アリの誕生日カウントダウンをして

私のお気に入りのBARへ














ここのは BARはかっこよすぎる^ ^

この日も50.60年代の曲を聴きながら飲むスコッチウイスキー♫

そして

この日のラストソングはオーティスレディングの名曲dog of the day♫


シドニーの夜は続く、、、みたい( ̄▽ ̄;)





この人たちはね…( ̄▽ ̄;)


シドニー日記はつづく。
|05-09 10:29|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


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