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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
とうとう

我が国家史上最大規模の超大型連休

平成から令和をまたぐ10連休が幕を開けましたね。

まぁ

あっしには関係の無い事でございますが…

それにしても
昨日の金曜日の銀行の大行列にはビックリしました(-。-;

この無精者の俺でさえ
金融機関系の仕事は昨日迄に完璧に終わらせて
昨日は全く銀行に行く用事はなかったけど
何で前倒しでやっておかないのかね、、、

これと同じ現象が
10連休明けにも起こりますよね

まぁ私はGW終了間際の5日から社員旅行で日本脱出しますけどねー^ ^



ところで昨日は月末の店長会議でした。



相変わらず
暇で
暇で
厳しい現状から抜け切れない日々から私は店長さん達に言いました「もう、ここまでやって来て結果が出ないのだから素直に敗北宣言しようと思う!潔く負けを認めよう、今迄やって来た事は否定して何か新たな方向性を試してみようと思う、俺も何が正解かは解らないけど…」と。。。


すると執行役員の柳沢出部也氏が言います「いや、、、そこまで暇ではないと思いますが…」


そこで私が返します「暇だろ?暇!激烈に暇だよ!だって半年やってて売上一向に上がらないじゃねーか?上がるどころか下がってる、それがお客様の答えだろ?よーするに求められて無い店なんだよ」と。。。


その会話の中で
俺は先日行って衝撃を受けた
浜松町の『まるこ』の話を持ち出した。

目から鱗の居酒屋『まるこ』。

オープンして
僅か一月足らずでも
お客様がひっきりなしに御来店する超繁盛ぶり…

お客様から求められる店ってこーゆー店ではないのか?と、、、

方や
オープンして半年経っても
毎晩閑古鳥状態の渋谷の二店舗、、、


求められてませんね…(-。-;


お客様がいらっしゃいって事はそーゆー事なんです。


俺はそーゆー時は潔く負けを認めようと思います。


じゃないとスタッフの為にならない。


だって勝負の世界はそうじゃないですか、、、


勝ちは勝ち


負けは負け


そして敗者は「敗れて目覚める」事が大切なんです。


戦いに敗れて進歩のない者は決して勝てない。


負けて目覚めることが最上の道だ。


我々飲食店は「進歩して進化する」ということを軽んじては決していけない。

自分の私的な見栄やプライドにこだわって真の進歩を忘れてしまいがちなのが一番危険で怖い。


『破れて目覚める』


それ以外にどうしてお店はは救われるのか。


今目覚めずしていつ救われるか。


俺たち常に敗者と勝者が背中合わせだ。


俺は思う


常に敗者の気持ち


つまりチャレンジャーでなくてはならないと、、、


だからいつも敗者でいたいし、本当に敗者だし(涙)


俺の事「暇暇詐欺」って言う人もいるらしいけど、、、


俺が「暇だ!暇だ!潰れそうだ…」と言う口癖はそんな気持ちから来ているのです。


この商売

勝った!

と思ったら

負けは背中合わせっすね、、、


気持ちは

常に敗者

敗者復活の気持ち

挑戦者の気持ち

チャレンジャーだから湧き上がるエネルギー。

それが無くなったら

終わりだね。

それでは皆さん

良いGWをお過ごし下さい^ ^

おしまい。

|04-27 21:48|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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