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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
鼻の金曜日に休肝日。

NYからずっと続いている暴飲暴食。

ジムで体重計に乗る(毎日乗ってる)。

当然体重増量。

NY滞在中もホテルのジムで有酸素運動。

帰国してからも毎日ジムで有酸素運動。

それでも
悲しいかな
体重増量2.5キロ、、、( ̄▽ ̄;)

思い切って
鼻の金曜日は酒と晩飯を抜く決意表明。

明日の土曜日はきっと身体が軽くて調子が良くなってる事を祈る、、、🙏




さて
帰国してからずっと和食に飢えていた私は
昼間からこんな食生活です。



帰国一発目
世界的な「ヨシノヤー」としての私の帰国一発目の昼メシは勿論『吉野家』で牛丼。
勿論汁だくです^ ^

そして二日目は…



ここ!「おか本」



噂通りの気合いの入った接客。

勿論美味しいラーメン。

いやはや久しぶりに気持ち良いサービスで美味しいラーメンが食べれました。

ラーメン屋さんで接客やサービスで感動したのは初めてだ^ ^

やっぱ

飲食店の印象は

スタッフたちの笑顔やサービスで決まる事を痛感しました…



三日目は六本木「味覚」のお任せ天丼。

勿論汁だく^ ^

安定の美味しさ…

そして四日目はコレ



乃木坂『楽観』で特選醤油ラーメン。

以前はもっと濃厚な煮干し系だったけど変えたみたいです。
まぁこれはこれで美味い!

サービスのおからが無くなっていたのは残念だけど^^;



あっ

そうそう

この「楽観」に行く途中で
ある若者に声をかけていただきました

歳は29才

大学時代から私のブログを読んでいて
自らも飲食業界に飛び込み
今は業務委託契約結んで数店舗経営している若者だ。

ちょいちょい立ち話をした後
彼が店のファサードを見て欲しいと言ってきたので見ることに

立地は良すぎるくらいの好立地、ビルの地下1階の専用階段だ。

専用階段なだけに
入り口には目立つ看板やらメニューやら写真やらを飾っておりますが
僕の店はご存知かと思いますが
看板とかメニューとか出さない主義なので
なんてお答えして良いか迷いました( ̄▽ ̄;)

でも一つだけ言えるとしたらば

「お客様は店のファサードでは入って来ない」って事。

まぁ入って来る事もあるけれど
それはただの一限の通りすがりのお客様。

勿論そのお客様をリピーターにさせれば良いのですけど、、、

僕の考え方は違う。

お店に看板なんて全く必要ない。

ファサードや派手な看板でお客様を呼び込もうという考え方がそもそも甘い(笑)

お店「看板」となるのはスタッフたちの笑顔やサービスだ。

もちろん料理もですよ!

だから僕のお店には目立つファサードや派手な看板なんて必要ない。

それくらい僕は自分のお店のスタッフたちを信じているからだ。


だか

時々

思うようにいかない事もある(涙)


まぁこれも日々の勉強、修行として良い方向に進んでいると信じるように受け止めている(涙)


昨日の若者クンよ

あまりの二日酔い状態で
まともな返答が出来なかった事をこの場を借りて謝らせていただきたい(^^;;



そんな訳で

鼻の金曜日

華の大東京は混み合うので

さっさと帰って自宅で仕事。


自宅で仕事???


そーなんよ!


珍しいでしょ~


それもこれも全て10連休のせいよ!


でなきゃ10連休前の来週末に給料払えん!!!


あーウザすぎる10連休GW(≧∀≦)


おしまい。




|04-20 11:09|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


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