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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
赤坂から移転したアキヨの店『月来ル』が、西麻布の『赤のれん』の入るビルの6階にスナックとして『月来ル会』として再スタートを切ったのが先週。

実はまだ行けてない。

まぁそのうち

そうオープン景気を過ぎた頃合いを見て?

年度末を超えたら行きます。

それもそうだけど『楽コーポレーション』から独立した若者たちからのオープンのハガキが続々と届いてます。





三茶の大繁盛店『すこぶる』の2号店。





だいすけクンは横浜桜木町!





アキラ君は神楽坂!

それと
もはや大御所の域に達して来たジーマの『まるこ』の浜松町の新店舗もかなり気になる~

皆んな気合い入ってるなぁ~

俺も頑張らないと!!!

そんな年度末。。。

やっと行けたこのBAR



渋谷桜丘で創業して32年。



桜丘の再開発事業で立ち退きになり
移転先が『琉球ビストロテヤンデー』と同じビルの
同じフロア
つまりお隣様です。

工事の最中から
いつも
いつも迷惑かけてばかり…

やっと行けました。

カウンター6席だけの小さなBAR。

そして…







マスターお勧めの
スコットランド『アイレー島』の
クセの強いモルトウイスキーをロックで頂く


このモルトウイスキーはね
アイレー島の海水が混ざってる仕込み水で造るから
これだけクセが強いんだよ…


へえ~~~


モルトウイスキーとは…


麦芽(モルト)のみを原料とするウイスキーの事でオオムギを発芽させて麦芽をつくり
乾燥時にピート(泥炭)を燃やして薫香をつける。
これを粉砕し
約4倍量の湯水を加え
60~65℃に保って糖化し
濾過(ろか)、冷却して発酵させる。
もろみを単式蒸留機(ポットスチル)で2回蒸留してから再留時にはアルコール分65%程度の中留区分のみをとり、樫樽(かしたる)(シェリーの古樽を用いることもある)に貯蔵する。

実はこの行程は
以前、日本の「モルトウイスキーの父」
竹鶴政孝創業の地
ニッカウイスキーの余市工場に
スタッフを片っ端から連れて行き
その度にこの様な作業行程を見学しまくった為に頭の中にこびり付いてしまいました(笑)

でも
モルトウイスキーは強い性格だけに蒸留所の個性がはっきり出るらしい…

スコットランドでは、数多くの蒸留所が自己のモルトウイスキーを他所のウイスキーとブレンドせず
シングルモルトウイスキー
またはピュアモルトウイスキーの名で市場に出しており
それぞれの蒸留所の個性が楽しめるけど数量的にはスコッチウイスキー全体の1%程度なんだそうです。

はい
勉強になりました。



帰り間際にマスターに再度謝りを入れて帰ろうとした際に

おたくの従業員さんは
皆さん礼儀正しくて良い従業員さんばかりだね!
私は迷惑たなんて思ってないから!

そう言って下さいました(涙)

なんて優しくて良いマスターなんだろう、、、

マスター

ご馳走さまでした。

おしまい。
|03-28 12:36|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


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