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ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
…だと最近つくづく思う。


まぁ前からも思っていましたけどね、、、




この様な
奥まったビルの二階に移転したら
瞬く間にお客様が来なくなってしまった『テヤンデー』。



オリオンビールを飲みながら色々と教える。



これはこうしたらどうだろう?

あれもこうしたらどうだろう?

決して守りに入る訳ではなく
攻めて
攻めて
攻めまくる

攻撃的な店長
攻撃的なスタッフ
グイグイと攻めて攻めて攻めまくる

じゃなきゃ
あんな場所にお客様は来てくれない。

一度来て下さったお客様は二度と逃さない気持ち、、、

だから攻めて攻めまくる。

それにはやっぱり攻めのメニュー、攻めの料理やドリンク…

ん~~~

それってなんだろ???



三人寄れば、、、

いや

四人寄れば文殊の知恵。。。

一人で考え込まず
皆んなで意見を出し合って良い方向に進んで行こう!!!

それが大切。



カウンターのお隣は女子会♡

いつもありがとうございます^ ^

私と槍又君は何故か西麻布『赤のれん』で〆の水餃子とラーメンを食べた。



推定
深夜3時に水餃子。



推定
深夜3時にバリカタラーメン🍜



攻め話をし過ぎるのもいいけれど

深夜のラーメンは翌朝に絶賛反省中だ。

昨日より今日

今日より明日

日々進化しなきゃいけないのが我々個人店の居酒屋だ。


昨日『ダンダダン酒場』が上場したらしいですね。

以前から噂は聞いてましたが…

でも
飲食店って上場とか目指し始めると
急につまらない店になってしまうケースが多いので気を付けてもらいたいっすね、、、

突然店の空気感が変わるというか…なんというか…

そうそう

攻撃的じゃ無くなるんよね!


…って俺が言う事でも無いけど( ̄▽ ̄;)


でも大手居酒屋チェーンは
もっと
もっと
どんどんつまらない店になってもらいたいんですよ…本音は(笑)

その方がライバル減るしね(笑)

どんどん店舗増やして
チェーン店化させて
上場させて
どんどんつまらない店になってもらいたいですね!

ホントあの店も
この店も
上場して以来
スゲー不味くなったし
つまらねー店になってますもん…

結局上場って
創業者や一部の幹部連中だけが巨万の富を得て良い思い出来るのが上場なんすかね…。

居酒屋チェーンを築いて上場させても
一般の社員やアルバイトスタッフに街頭でビラ配りや呼び込みさせているって
どーなんだろなって思う…


まぁ
俺にはそんな才能も能力も器も無いから関係ないけどね、、、


そんな事より
今の自分の店の事で頭がいっぱいいっぱいですからね( ̄▽ ̄;)


商売は攻めが肝心。


おしまい。




|02-26 13:42|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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