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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
やっと

やっと

やっと時間が取れたのでスキーに行って来た^ ^


朝5時半に起きて
6時に家を出て
川場スキー場に8時半に到着。





雪道の運転も久しぶり(・・;)

ちょいビビった。

やっぱスタットレスタイヤはブリジストンのブリザックの方が全然雪面への食い付きが良いですね…


さてスキーだ。











やっぱ初滑りはキツイなぁ~

昨日までの強い冬型が緩んだのありがたいとは思いますが、新雪に足を取られまくりのワタシ、、、

まぁ下手クソだから仕方ないけど…

これ以上上手くなるのも無理だと自覚。

山頂で私より年配のスキーヤーの方と少し会話したけど関西からわざわざ来たらしいです
主に山スキーをやってる方だと伺いました
その方の滑りが実に軽やかで上手い!
全く身体に無駄な力が入ってない滑り!
まるで雲の上をふわふわ浮くように滑ってる!

まるで川場スキー場の小林インストラクターの滑りみたいだ~~

これがしたくても出来ない悩み、、、

途中川場スキー場の小林インストラクターから連絡を頂きました
少し一緒に滑りませんか?と有り難いお誘いを受けましたが
私は午後には上がってお店に行く予定だったので仕方なくお断り(T . T)

相変わらず色々と課題は多い初滑りを後にクルマを飛ばして都心に戻り
渋谷の『ビストロミートマン』へ!



たまたま3月に沖縄の久茂地に出店をする拓人と遭遇。



更に渋谷『カクニ○』や『楽』の元スタッフ達も来て下さいました!

ありがとうございます。



サントリーの片桐クンと御近所の方々。



そして常連さん達。

いつもありがとうございます。

その女性客のリアクションとでも言うか
女性同士のお客様の反応をジーっと見て研究してるんですよね、、、

これ
私のお店との向き合い方なんすけど…

例えばね
料理が目の前に出されて
一体どの様なリアクションをするかを一部始終見て研究するんですよ

その料理や飲み物を目の前に出された時にスマホで写真を撮っているか?撮っていないか?
料理を目の前に出されて「わぁ~」とか「きゃぁ~」とかの歓声が上がっているかとか…

これは何処の飲食店でも言える事だと思うけど

繁盛店にはこの「わぁ~!きゃぁ~」スマホでパチリと写真撮ってインスタアップ!!!が必ずある。



カウンターに座って酔っ払いながらも
そんな女性客のリアクションをジーっと眺めているのです。



ね!スタッフの皆さん!そーゆー事なんですよ~


料理一つ一つにサプライズ

接客やサービスにもサプライズ


飲食店で最も大切な事…


それがサプライズ~~


スタッフの皆さん!


そこんとこよろしくお願いします!

|01-12 12:08|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


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