FC2ブログ
トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
『吉野家』の牛丼をひたすらに愛する者を「ヨシノヤー」と呼びます。

私の夢は吉野家で牛丼の大盛りに牛皿の大盛りを注文して
大盛り牛丼の上に
牛皿の大盛りをぶっかけて食べる事が
昔からの夢でした

今はもう大盛りでは無くて並になりましたが、、、





上の牛丼と
下の牛丼の違いはおわかりになりますか?

写真ではわかりづらいと思いますが
肉に染み込むタレの具合が微妙に違うのです。

上は一昨日食べた青山一丁目の吉野家

下は昨日食べた浅草の吉野家

ヨシノヤーの私は
下の浅草店の方が好きです。

微妙に肉の柔さも違うのです。

ヨシノヤーの私にはには分かるのです。


さて
話は急に変わりますが

嬉しい事に
昨日は「楽」の後輩君たちがお店に来て下さいました。





皆さん立派な繁盛店を経営している後輩君たちなのですよね、、、

その立派な後輩君たちの前で

別に先輩ヅラするつもりでも無かったのですが、、、

ついつい酔って

後輩たち君の前でカッコつけて
先輩ヅラして偉そうな事を話す器の小さいアホな飲み屋のオヤジで申し訳ないです( ̄▽ ̄;)

でも来てくれて本当ありがとうございます!

でもお店の禁煙化の話はマジですよ。



今回はね…

まぁあえてハードルの高い業態に挑んでみる必要あると思い
この様な店を造ってみたのですよ。

最近は串焼業態が続いたのでね…

もっともっと料理を作る楽しさを感じれるお店も無いと刺激にならないかなと思ってね。

でもやっぱ難しいですね、、

毎日毎晩御客様の顔色を伺いながら「食べ残しているな、完食してるな」と御客様の反応を確かめながらの日々でございます。


昨日より今日
今日より明日
明日より明後日…


日々進化して変化して精進して、、、


お店は造るモノでは無く
お店は育てる事が大切。


店づくりは人づくり。


常に自分に
自分たちに言い聞かせ

御客様に求められる
御客様に必要とされる
御客様に愛される
御客様に喜んで頂ける

そんなお店を目指して頑張ります。

でも、そんなお店って何なんだろ?

どうしたらそんなお店が出来るのかな?

いつも自問自答を繰り返してます。

でもね

飲食店は御客様に来て頂く事を考える前に

いかに御客様に喜んで帰って頂くかが大事だと思いますので…。

常に

その事だけは忘れずに…

ですね。



取引先の東京ワイン様ありがとうございます。



山リエ、ジュリアちゃんいつもありがとうございます!



ミサキちゃんゴールドコースト移住頑張って下さいねー!



P君!酔い過ぎです。



なつこさんいつもありがとうです。



サントリー山本クンもありがとうございます!

おしまい。




|12-14 09:11|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

ベイシックス オフィシャルサイト

セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

リンク集

ブログ全記事表示

ブログ内検索

RSSフィード