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11月26日にオープンした『博多串焼ごりょんさん』シドニー店が大変な事になっております。


12月に入っても
鳴かず飛ばずの東京の暇な店とは大違いで
連日ド満席が続いており予約も取れない状態となっております。


席数は60席弱。


営業時間は17時30分から22時迄。


あまりの忙しさで
当初予定していた「昼間はラーメン 夜は居酒屋」の二毛作業態の「昼間のラーメン屋」が出来ない状態だとシドニーのパートナーのヨシさんから報告がありました。

ヨシさんいわく
全く予期せぬ結果
全く想像もつかない事態
こんな状態で昼間のラーメン屋をやったらスタッフが死ぬとヨシさんが言っております。






まだオープンして間もないけど

こうして我々が育て、築き上げて来た『ごりょんさん』が、シドニーという海外でも認められた様な気がしますして
先ずはホッとすると共に、やはり大変嬉しい気持ちでもあるのは事実でございます。


我々が『博多串焼ごりょんさん』を初めて作ったのは、もうかれこれ15年程前の事だと思います。

青山、表参道のビルの三階
エレベーターの無いビル
もちろん看板も出しませんでした、、、

しかし18坪で40席程の店内は
青山界隈の方々がたくさん来て下さって
いつも賑わっておりました。


そんな日々が続くにつれて
私はこのお店を一階の路面店でやってみたいと思うようになりました。

そして念願叶って一階の路面にオープン出来たのが、六本木芋洗坂の『博多串焼専門店 ジョウモン』です。



シドニー店のパートナーの井上社長は、この六本木ジョウモンを見て惚れ込んで下さり「ガンちゃんこれシドニーでやりたいね~」と、事あるごとに言って下さいました、、、
その長年の想いが実現して今回シドニーサリーヒルズに店を出す事が出来たのです。






オープニングパーティーで私は厨房の中に立ちました。

理由は初の海外進出1号店に『魂』を注入することが目的でした(^^;;


魂注入

LOVE注入♡です。

BASICSの魂とLOVEをお店に注ぎ込む必要があると思ったからです。

多分
シドニー店が好スタートを切れたのは、私の魂が込められたからだと思います(笑)



毎日シドニーから売上報告が届きます。


その天文学的な売上に

鳴かず飛ばずの暇な東京店と比べて

喜んで良いのか?

悲しむべきなのか?

複雑な心境でございます( ̄▽ ̄;)



とは言え

我々が長年育ててきたお店『ごりょんさん』が

海外でも確かに受け入れられ

海外でも通用するのではないか?と言う予想が

確信に変わりつつあると言う事は間違いないかもしれないです。


シドニーの井上ヨシさんに電話で言いました「ヨシさん!マジでシドニーで1番の居酒屋になりましょうね!」

するとヨシさんはこう答えました

「シドニーで1番じゃなくてオーストリアで1番になるよ!必ず」


そうなる日を楽しみにしてます。


おしまい。

|12-06 12:09|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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