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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
某チェーン店に行った。

そして思った。

なんとも言えない温かみのなさ…

そして

なんとも言えない手造り感のなさ…

メニューを見ても

その手造り感のなさと
温かみのなさがヒシヒシと伝わって来る。

店内のポップ、、、

スタッフの目線

スタッフの動き…

これがチェーン店にある特有の怖さなんだと思った、、、



俺たちはこうじゃいけない

俺たちはこうなってはいけない



先日もある店舗のメニューを見てダメ出しした。



それは
あまりにも素人離れした
なんとも言えない
完璧過ぎて
上手すぎて
全く素人感が無く
温かみの伝わって来ないメニューだったからだ。



我々個人店の最大の強さは何か?



第100回記念高校野球を見たと思う。

圧倒的に完璧なチーム力を誇る大阪桐蔭よりも、何処か素人集団っぽい雑草の様なチームの金足農業高校を皆応援して
負けたにも関わらず
その後のフィーバーぶりは知っての通りだ。

あの決勝は金足農業が負けた事に大きな意味があった。

ボコボコに打たれても
決して諦めてない金足ナインの姿に我々は感動した。


完璧なチームにボコボコにされた金足ナインの姿に感動した。




我々個人店も同じだ。

圧倒的に資金力のある大手居酒屋企業には絶対にない俺たちなりの温かみのある接客
温かみのあるメニュー、料理。
温かみのある店内、、、

素人っぽい匂いがあった方がいい

手造り感があった方がいい

俺も完璧なんて求めてはいない、、、いるかな?(笑)



大手居酒屋チェーンが『チェーン店ぽい匂い』を出してくれればくれるほど我々個人店にはチャンスがある。


大手の出来ない事をやる。


大手が真似の出来ない事をやる。


金足農業は大阪桐蔭が真似の出来ない試合をした。


たった一人の投手が

いや他のポジョンだって控えはいなかった

それでも全力で勝ち進み決勝戦まで行った。



まぁ100回記念大会の高校野球を

得意の自分の商売に当てはめながら見てしまうこの悪いクセ、、、( ̄▽ ̄;)




いつの時代も

弱者が強者に向かって行く姿は

人々に感動を与える。




我々は究極の雑草集団で良いと思う。


いつも

いつまでも

挑戦者の気持ちでいなければいけない。

いや

その気持ちを絶対に無くしてはいけない。


店が暇だとボヤいて何が悪いの???

暇だということを潔く皆で認めて

それで皆で挑戦者の気持ちで毎日営業に取り組む

それで良いでないの???


だって

暇なんだから…

つまらない見栄を張っても仕方ないので、、、



さて…

今夜は大切なMTG。。。

来月からの怒涛のスケジュールを確認して

皆で力を合わせて乗り切りたいと思います。

お願いします🤲




|08-30 14:48|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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