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只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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そうお思いの方は一度是非お試しあれ(^^;;


当然「スタッフ信用してねーのかよ」とかの御意見も勿論頂きましたが

私の会社(一応会社です)みたいに

事務所ナシ
事務員ナシ
本部ナシ
愛人ナシ
愛犬ナシ
友達ナシの無し無し経営では

今の直営9店舗を
事細かにチェックして回る事は
かなり厳しいと判断し
数年前から『覆面調査』を実施しております。


そしてこの度
覆面調査開始以来
栄えある最低点数を更新したお店がありました

その店は『てやん亭"』渋谷店です( ̄▽ ̄;)





200店満点中

驚異の59店です( ̄▽ ̄;)

この点数評価ですが
まぁ個人的私感はあるとは思うけど
100点以下は
ほぼお店に対してかなりの不満、不服、怒りを抱いていると思っていただけても間違いないです。


お店のサービスは勿論
衛生面
料理のコスパなどなど
あらゆる面での評価でございます。


勿論この覆面調査に関しては賛否両論あるのはわかります


でも僕は絶対におススメするし
絶対にやって良かったと思うのでございます。



因みにこの渋谷店

昔、居酒屋甲子園にスタッフに内緒でエントリーして
その時は200店満点近い点数を叩き出し
あわや決勝大会に出場する一歩手前まで進み
あの居酒屋甲子園創設者の大島直々に電話があり
俺に「ガンさん凄いっす!でも悔しいっす!」と言わしめたお店でございました、、、


そのお店が


今回は苦情のオンパレードです( ̄▽ ̄;)


因みに他の店舗は





まぁぼちぼちです。


この様に月の初めに全店舗の結果が送られて来て
その結果を元に
各店舗ではスタッフ全員でMTGを行なっております。

そのMTGの内容も報告書に書いて私に提出する事になっていますが
今だ何処の店舗も提出して来ません( ̄▽ ̄;)


覆面調査。

ポスレジの導入。

防犯カメラの設置。


お客様からのクレーム

レジ金が合わない

売上金が盗まれた

などなど

僕も色々経験して来ました

だからと言って

スタッフを疑うとか、試してるとかそーゆーことでは全く違って
お店やスタッフを管理するということはそーゆー事もやらないといけない時代になっているということです。



因みにこの渋谷店。

200点満点を取ったら

今回の59点は大目に見てやろうと思ってます。

他の店舗では度々200点満点は出ます

でも

そーゆー店に限って売上が伸びてるし

ムカつくけど食べログの点数評価も高いです。

今回の渋谷店は

食べログの点数評価も落ちたし

売上も昨対をずっと割り続けています。



だからどうこう言う訳じゃ無いけど

やっぱこーゆー結果が出ると…

どうなんだ???

と、思う訳です。

そりゃ社長の俺が店に行きゃスタッフは全員元気に良い接客しますわね(笑)


問題は俺が見て無い時どんな営業してんのよ???って事。


そりゃ信用はしてますよ!信用は、、、


でもね


つい先日も吉祥寺店で
スタッフがベロベロに酔って営業してたと
私の知り合いから報告があってね
ウチの店は営業中の飲酒は固く禁止にしてるのね(これもある事件以来)
そもそも酒に酔って良い仕事ができるワケが無いです!
営業終わればなんぼでも呑んでけっこう!
だけど営業中はダメ!
どんなにお客様に勧められても絶対にお断りしなさいとキツく言っております。

だから当事者にはかなり厳しい処分を下したばかりです。


誰も見てないと思ったら大間違いですよね、、、


その吉祥寺店のスタッフは
まさか私の知り合いが飲酒してるのを見ていて
それを私に報告するとは思ってなかったのですよね、、、

まぁ

ある意味オレをナメてるわけですが…( ̄▽ ̄;)


この日の渋谷店の営業も同じ


誰も見てないと思ってぶったるんだ営業してたんですよね~


これも俺をナメてますよね…( ̄▽ ̄;)


壁に見あり障子に目あり


とは昔の人は良く言ったもんなんですけどね…


私もナメられたもんですね(T . T)


完全にナメられた社長ですね…


以前
ある『zetton』のお店に行って
その店長に「良かったら何か飲みなよ」って言ったのね
そしたら「営業中飲酒したら社長に殺されますから」って返事。


社長のイナケンはそれぐらい社員から恐れられているワケよね


それに比べて俺は…(涙)


以後反省します。


おしまい。

|08-05 18:11|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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