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未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
さて

いよいよ8月がスタートした。

8月を過ぎると当たり前だが次は9月だ。

これから秋の味覚や気配を感じながら一気に年末へと真っしぐら、、、



…と、言いたいところですが



ここからが『BASICS』の2018年問題の

これからがいよいよ佳境に入ります。。。



既に劇的なリニューアルオープンを果たした西麻布店に続き、渋谷南平台のオープンを経過して

更に大詰めとなる渋谷桜丘店の移転問題が控えております、、、

更に
更にここに来て新たなる案件が決まる可能性が出てきました。

これを全てクリアしたら
今年は4店舗のお店を出店する事になるのです、、、


ここは何とかコレを乗り越えたい…( ̄▽ ̄)


これが『2018年問題』です。


スタッフの皆さんには色々と無理難題を押し付けておりますが
ここを何とか踏ん張れば
来季はバラ色の1年間を迎えることが出来ます…(ホンマかいな)、、、( ̄▽ ̄;)


今まで無理せず

焦らず

ゆっくりと、をモットーにして創業以来過ごして来ましたが

今年だけは、無理して、焦って、急ぎます、、、かな???


でも身の丈に合わない事は絶対にしないと心には決めております…


やっぱ渋谷桜丘店の移転問題が大きいかなぁ…


今の場所の店舗であと3ヶ月の命…(T . T)


沢山の想いが詰まったお店


沢山勉強させられたお店


あの暇な時期を私は決して忘れない。


そして、ある日を境に結果が出始めた喜びも決して忘れない。


あの時の貴重な経験があるからこそ

今の『てやん亭"』渋谷桜丘店があるのです

本当に苦労して苦労して繁盛店に育てましたのですよ、、、(涙)


あの場所から立退くのは本当に悔しい思いでいっぱいだ、、、


ちきしょ~(T . T)


この時ばかりは「何かを得る為に何かを捨てる」なんて綺麗事は全く通用しない、、、


ただただ悔して残念極まりない!!!


あーホント泣きたい~~(;_;)





この佇まいもあと3ヶ月で見納め(涙)






ローストポーク。



ソーキ煮。



鉄板ミートタコそば。


どれも美味しかったです。


なんか

料理を食べる俺のリアクションを

やたらとビビりながら見る阿波連の姿が妙に笑えたけどね(⌒-⌒; )


新店舗に移転しても

この感じでいきましょうね~~

琉球ビストロ的な料理で新境地の開拓ですね~



さて8月。

お盆の8月。

そして蝉の声…

子供の頃は

従兄弟たちとよーく葉山で過ごしたっけなぁ…


葉山の親戚がねドライブインって食堂をやっててね

店の名前は『ラッキー食堂』

あの映画トラック野郎の中でもロケに使われた食堂。


俺たち子供らは海や川で遊び

大人達は食堂のお手伝い

遊びから帰ると、食堂のアイスクリームが好きなだけ食べれた^_^

それが一番嬉しい出来事だった。。。

葉山の海では岩場で潜り

川では魚を取って遊んだ

夜は辺りが真っ暗になってとても怖かった思い出がある葉山の夏、、、


僕が高校ぐらいになって『ラッキー食堂』は超お洒落な『レストランバーン』という店に改装された

あのサーフィンの雑誌『Fine』などメディアでも話題の、いわゆる『葉山のシャレオツ系レストラン』として脚光を浴びた。

当然もう遊びから帰ってアイスクリームを好きなだけ食べる事は無くなった、、、


それが僕の夏休みの想い出…


商売は暇な8月だけど


頑張ろう。



|08-01 13:52|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


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