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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★1日ガンさん塾DVD発売中☆★
2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
新宿タイムズスクエアの対面。

明治通りを少し入った路地裏の一軒家。

うちの元幹部

…と、言うか

創業時に一緒に頑張ったシコタが

博多串焼の専門店『三五八(さごはち)』をオープンさせました!





実に渋い佇まい…





一階はカウンター席。


二階はテーブルと開放感のあるロフト席。





大阪から浪花の妖怪はんもお祝いに駆けつけてくれました!


良太も吉祥寺からお祝いに駆けつけました( ̄▽ ̄;)





ウチのアホなスタッフ達も東京ドームからお祝いに駆けつけました(⌒-⌒; )


さて今回オープンした『三五八』


文字通り『博多串焼』の専門店でございます。


更に博多名物の「もつ鍋」「炊き餃子」「野菜巻き串」などなど
新宿では今迄無かった本格博多料理が楽しめます!


まぁ俺も浪花の妖怪はんも酒の勢いで色々と苦言を呈しましたが
彼等を思えばこその苦言…

素敵すぎる一軒家のお店

メニューも充実

でも何処かで博多臭さが抜けているかな???


でも


あえて博多臭さを無くしたのかな?


でも『BUTABARA TO THE WORLD』です!


『豚バラを制するものが博多串焼を制す』


博多やきとりの八兵衛 店主 八島ヤソキチ氏の教え、、、


豚バラのカットの仕方

焼き加減と潮加減…

全ては博多の『赤兵衛』からパクリ(笑)『八兵衛』から学びました。


俺も博多串焼の店をやって十何年も経つけれど
この『豚バラ』に関しては
今だにダメ出しの連続でございます!


シコタ…


逆に直ぐに出来ちゃうワケがねーんだ…。


かの、八島ヤソキチ氏は豚バラ焼き続けて50年、、、


彼が物心をついた時

既に豚バラを焼きていたと言う逸話がある、、、


それほど豚バラは奥が深いのです。。。


そして
その延長線上に存在するのが
最近流行りの『野菜巻き串』である事を
決して忘れてはならない…


先ずは
絶対的に美味しい「豚バラ」「もつ鍋」「炊き餃子」で、新宿に『博多ファン』を作ってくれ!

店は出来た時がスタート。

店は育てるモノ。

今の自分には何が出来ないかを知れば出来る相手に勝てる知恵が生まれる!

日々の変化と進化を怠らず頑張ろうではないか!!!


あっ…八ちゃん!


早よシコタの店行こ♡


おしまい。




|07-31 09:24|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中


2018年9月14日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、関西を中心に全国〜世界に展開する元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏と岩澤のトークセッションを収録したの映像ををフースタショップにて発売しております。


居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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