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させ
先週末に起こった
フードジャーナリストである佐藤こうぞう氏を
当店のスタッフが『入店拒否』したと言う話がSNS上に出回り
この件について私はスタッフに確認をしたところ
この様な事だったそうです。


飲食ジャーナリストのこうぞう氏が御来店下さったのが閉店後の23時45分過ぎでして

スタッフは既にレジ締めを行っている時で

それでも店に入れてくれと言われ
スタッフは閉店後なので仕方なく且つ丁重にお断りしたそうです

それって当たり前ですよね?

間違って無いですよね?

入店を許可してお酒を提供したら
間違いなくスタッフの帰りは遅くなります、、、

だから普通は丁重にお断りしますよね?

それでウチのスタッフに『入店拒否』呼ばわりは
逆にウチのスタッフに対しての名誉毀損ではないでしょうか???

スタッフは断じて『入店拒否』なんてしてない!

閉店後なので丁重にお断りしただけなのに…
と、ショックを隠せない状態です(T . T)

オープンして丁度二週間という大事な時に
こうぞう様の様な業界に影響力のあるジャーナリスト様にこの様な記事をSNS上に書かれたら
アタマに来るのはこっちですよ、、、



と、この様な内容が先週起こった『入店拒否』騒動でした。



前回も述べた通り『働き方を見直す』=『働き方改革』に『BASICS』も真剣に取り組んでおります。

その先ず第一歩としてスタッフ全員で取り組んでいるのが就業時間の改革
そして終業時間の厳守、、、
つまりラストオーダーを時間通りに取って
閉店時間を厳守し
スタッフ全員が終電に間に合う時間に店を出る。


先ずは出来る事から始めよう

千里の道も一歩から

ローマは一日にして成らず(笑)


少々大袈裟ですが
今まで飲食業界がブラック企業と言われた由縁は
曖昧な労働時間にあると思うからです、、、

だから先ずは労働時間の規制及び短縮に真剣に取り組んでいる次第でございます、、、



先日南平台の店でこんな事がありました。

ラストオーダーを終えた後に
一人の酔った風の男性が入って来て
その人をスタッフが受け入れて店に入れてしまったのを見て
私はそのスタッフに激怒しました。

案の定その酔った風の男性客は
店のスタッフに絡む様に話しかけ
当然スタッフは無視する訳にも行かず
仕方なく相手にし始めます。

すると終業の作業が進まなくなり
スムーズに終われなくなります。



だからダメだ!!!と、キツく叱りました。



これも働き方改革の一環だと理解して欲しいと、、、



そんな事があっての『入店拒否』騒動。



僕は社員、アルバイト全員を…

店長は店のスタッフ全員を…

何としても守らなければならない義務があるのです、、、



どうか佐藤こうぞう氏をはじめ

皆様!!!

そこんとこの御理解をお宜しく願いします、、、




因みに
その一人で来た酔った風の男性客は
翌日も同じ時間
つまりラストオーダー後の閉店間際に御来店されまし
た…( ̄▽ ̄;)



奇しくも

今月の『ぐるなび通信』テーマは、、、





我々居酒屋さんも

本気で取り組む時代なんです。。。


おしまい。
|07-30 10:17|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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