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先ほど
飲食業界一の嫌われ者でお馴染みの
佐藤こうぞう氏よりこの様なFacebookのご意見をいただきました。

以下そのまんまの文章で。



めちゃショックやった。

岩澤 博(ガン)さんの南平台の店。

まだ24時前なのに、入店拒否された。

業界一の、嫌われ者だからか、人相が悪かったからか?

それでも粘る私。

わざわざこんな辺鄙な場所まで来たのに。「お酒だけでも飲ましてよ!ガンさんに言いつけるよw」「いや、いま入れたらガンさんに叱らます!」

ガンさん、そんなマニュアルあるんですか?

ちょっとショックでした。

業界一嫌われ者の私だからでしょうか?

香川から来ていたお客様が残念がっていました…。



との内容です。



そして、その御意見に私はこう返信しました。


すみません
何時に御来店下さったのですか?
スタッフには閉店時間をキッチリと守り
スタッフを定時に帰らせる事を厳守させておりまして…
いわゆる働き方改革ってヤツです。
閉店時間は23時45分。
それ間際に御来店されたお客様は丁重にお断りしてくれとスタッフには口酸っぱく言ってます。
でないと終電で帰宅出来ないのです
申し訳けございませんでした…

まぁマニュアルと言うか
決まりごとと言うか、、、


と返信しました。


有難い事に
あのラーメン博士の石神さんからも
この様な御意見を頂きました。



ネットによると2345閉店だそうなので、その後に行ったら入れないのは当然かと思います(・・;)そこまでお客様の我儘に応えないとダメなのでしたら、終電で帰れる筈のスタッフも帰れなくなってしまいますね(・・;)飲食業界も労働環境を良くしていこうと取り組んでいる企業が増えてますので、飲食業界に携わっている方がそれに水を差さなくても・・と思います(・・;)


との御意見を頂きました
石神さん!ありがとうございます!



さて
私的にはスタッフの対応は間違って無いし
むしろ褒めてあげたいと思ってます。


我々の商売は今従業員の雇用が本当に大変な時代でございます
その中で就業時間を厳守し
定時に仕事を終わらせて
終電で帰宅をさせる事を重視して厳守しないと
先ずダメな飲食店と言うレッテルが貼られてしまいます、、、

さらに
私は従業員を
店長は店のスタッフを
それぞれ守らなければならない義務があります。


閉店間際に御来店された酔われたお客様は
私の経験値からモノを申しますと
先ず一杯では終わらず
ダラダラと店に長居をし始めます( ̄▽ ̄;)


相手が私の知り合いだろうが誰であろうが総理大臣であろうが
絶対にラストオーダー後の閉店間際に御来店されたお客様は丁重にお断りしなさいと
スタッフには口酸っぱく言っている次第でございます!



佐藤こうぞうさん

遠くから見えて下さったお客様には大変失礼だとは思いますが

決まりは決まりですので…


これも

働き方改革の一環でございます。

おしまい。


|07-28 11:45|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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