トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
焼肉屋さんの人気部位1位の牛タン。

牛タン専門店も多くあり

誰からも愛される人気部位 牛タン。

飲みの席ではゲームでも盛り上がる 牛タン。

そんな牛タンの騒動が起きたのは先月…


僕がいつも他所のお店で食べるタンステーキとは
あまりにも違い
あまりにもクォリティーの低いタンステーキを出された六本木の『meat肉男man』から始まった『牛タン騒動』

何度も
何度も作らせても全く私の理想的なタンステーキとは違い
四谷の名店『たん焼き忍』さんにも食べに行ってもらい
僕も色々な牛タン専門店を食べ歩き写メを撮り
それをスタッフに見せた、、、




昨日の土曜日。。。

GW激暇ショックから全く立ち直れないまま
私は六本木の『bistro birdman757』へ行くも
まぁ軽く席が埋まっていて
辛うじて席がうまってうて…軽く門前払い(-。-;

週末の土曜日にしては全然暇ですが、、、

そして僕は『meat肉男man』へ。



超ド満席中です。

言うても
あの坪数に
あの席数で土曜日満席に出来なきゃ
商売やめますね( ̄▽ ̄;)

お客様の7割が外国人さんです。



英語のメニュー大活躍です^ ^

俺は外の立ち飲み場で『牛タンステーキ』を注文

出てきた牛タンステーキがコレ。



やっと理想的な牛タンステーキに8割近づいた感じかなぁ、、、

前に文句言った牛タンステーキはコレだからね(-。-;






ね…( ̄▽ ̄;)

まぁよくもこんな酷い牛タンステーキをお客様に出していたかと思うと
ゾッとしますよね!

もうあと少し
1ミリから2ミリ薄めにカットすれば
もう少し嚙み切り易いですね

でも
まぁ
夜中にヘベレケになりながらも
散々文句を言い続けた甲斐があったかな?

それと付け合わせの白菜は最高なんだけど
冷たい白菜の上に
焼き立てのタンステーキを乗せると
ステーキが早く冷めちゃうので
付け合わせの白菜の漬物はステーキの隣に盛り合わせる方が良いですね
四谷の名店『忍』さんもそうしてますよ!



これにて
長きに渡った『牛タン騒動』もいよいよ終焉に向かう事を祈りながら
芋洗坂の『ジョウモン』へ



ハイ

入れるワケがありません( ̄▽ ̄;)

お客様の9.9割が外国人のお客様…

もはやココは日本か?、、、凄っ!



通り道にある『エンパイアステーキハウス』

六本木ステーキ戦争の中で一人負けしてる感のある店、、、

通り道だから毎日見てるけど
ランチもガラガラ
ディナーも週末なのにご覧の通りガラガラ

直ぐ近くにある
同じNY『ピータールーガー』出の同門『ウルフギャング』は予約の取れないお店なのにね~


何でかなぁ~

ホント商売って難しいっすね(-。-;


私は六本木を離れ三茶の』ビストロナチュール』へ。




後輩の拓人と飲み^ ^

紆余曲折ありながら沖縄から出稼ぎに来て早何年だ?

白金から移転した三茶のビストロも軌道に乗って来た。

恵比寿のBARも独自のコミニュティを創り上げて来た。

そして又新たなチャレンジを熱く語る出稼ぎ中の拓人^_^

ハワイからはイナケンの『ZIGU』が遂に動き出したとのNEWS!!!

GW激暇ショックで凹んでる場合でもない事に気付くオレ( ̄▽ ̄;)

明日はいよいよ南平台の新店舗の平面図の打ち合わせがあるし…
拓人の前向きな考えにGW激暇ショックで泣いてる場合でもないと考え直しました(≧∀≦)

こうして
いつも周りから刺激を受けて
仕方ないから頑張ってます…

そんな石垣島での暴飲暴食から
GW激暇ショックから
色々あった今週1週間でござんした^ ^

おしまい。





|05-13 10:08|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

ブログ全記事表示

My Yahooに追加

My Yahoo!に追加

MyYahooに追加すると、更新情報を簡単にチェックできるのでとっても便利です。是非使ってみてください。

ブログ内検索

RSSフィード

携帯サイトはこちら