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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
今夜もせっせと店回り。

ひたすら自分の店を回って

食べる

そして

食べる

またまた

食べる

さらに

お店の空気を読む

やたらと読む

食べる

読む

そして

呑む( ̄▽ ̄;)





スタッフはやりづらいだろうが
そんな事は言ってられない!

それが私の店との向き合い方。

先ずは
先日『人参しりしり騒動』でお騒がせした『てやん亭"』の渋谷店から。


ここは渋谷桜丘町。

桜丘並木見物に人が殺到しております。





桜見物のせいなのか月曜日なのに何処の飲食店も賑わっています^ ^

そんな中…




人参しりしり騒動で世間をお騒がせした私のお店だけはゴイスー暇ヒマ状態でした(T . T)


すかさず店長を呼び出して「あんなすっとこどっこいな人参しりしりをお客様に出してるから暇になるんだ!」と、文句を言わせて頂きました。





ゴーヤチャンプル、ちきなーチャンプルー、コンビーフと牡蠣の麻婆チャンプルー、牛のカルパッチョ。

少し濃いめの味付けだけど
酒の肴には丁度良いかな、、、

料理ちゃんと出来るやんけ( ̄▽ ̄;)

あの人参しりしりは何だったんだろ、、、





渋谷『ごりょんさん』





恐るべし女子率が高い店。

カウンターに男性が1人だけ

暫くするとカウンター全員女子に(⌒-⌒; )

こりゃ働き甲斐があるなぁ…









新しく入ったスタッフが素晴らしすぎて泣けた(T . T)

レン
東海林ミサキ
ヒナノ

素晴らし過ぎた…

この店ホント一月以上来てなかったけど
新人達が
こんなに頑張ってくれていて、、、(涙)

皆んなスゲー良い顔して
皆んなスゲー良い動きして

これが店の空気感を生むんだよなぁ…

東海林って書いて「とうかいりん」って読む!

そんなミサキはサイコーだよ^ ^

ミサキ!レン!ヒナノ!ありがとう!

そしてスタッフの皆さんもありがとう!



これが正に『血』だよなぁ…

この『血』をいかにして濃くするかだよなぁ…

この『血』が薄くなったら店を増やす意味が失われるんだよなぁ…

難しいなぁ、、、

皆んなその『血』の濃さを維持したいが為に社内フォーラムとかのイベント等を行って頑張っているんだよね~

ウチもどうなんだろうね、、、?

やるべきか

それとも
今まで通り『呑み』で伝えるべきか…


ん~~~


やっぱ

ウチは

呑み…かなぁ…( ̄◇ ̄;)





そして西麻布へ…





西麻布店は
もう開店景気が終わり
暇でガラガラっすね( ̄▽ ̄;)





豚バラかじって





森伊蔵のロック呑んでます。





元スタッフのカナと乾杯^_^


暇だから着替えさせてスタッフのヒデとも乾杯。


焼酎の森伊蔵と美し里の目隠し飲み比べ大会を開催。

俺も
ヒデも
見事に外れた( ̄▽ ̄;)

まぁ高級な焼酎も
庶民的な焼酎も
目隠ししたら味なんて変わらないのです(⌒-⌒; )




豚骨ラーメン






親子丼^_^


そして六本木の『bistro bird man7-5-7』





何故か今月も売上が振るいません(T . T)


何でだろ?


分かった!!!





盛り付けの際に
隙間があるからだ!!!

隙間を埋めてみると…





ね?太郎君!

全然見栄えが良くなるでしょ???

これで少しは忙しくなるかなぁ…





桜の咲き誇る夜の六本木で『八兵衛』のスタッフに御挨拶^_^


そして『meat肉男man』





これにて見事に撃沈( ̄▽ ̄;)


自分のお店と向き合いながらひたすら食べる、呑む、(店の空気を)読む!

この

食う

呑む

読む

これが飲食店経営者には一番大切な仕事だと私は勝手に思っております。


しかしながら

呑みすぎ

食べすぎ

読みすぎには

じゅうぶん注意しましょう( ̄▽ ̄;)


あー軽く二日酔いだ(⌒-⌒; )


おしまい。

|03-27 10:32|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

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まずは、お気軽にご連絡ください。

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