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三月

散歩道。

しかし日本人ってお花見大好きだよね( ̄▽ ̄;)






この人…( ̄▽ ̄)



猫も杓子も花見!花見!花見!


外でのお花見もイイけれど

居酒屋さんでも飲み会しましょうね^ ^



さて

その三月も残すところあと1週間。

普通ならば
年末の次に忙しくなるはずの三月ですが
今年の三月は
そこまで盛り上がりを見せる事なく終了しちゃう感じかななぁ~


それにしても桜三月。。。


この時期の中目黒は半端ないらしいです


だって
猫も杓子も目黒川、目黒川、目黒川…


中目黒の目黒川。


そー言えば

あの『エーピーカンパニー』が
中目黒の『塚田農場』を『焼鳥つかだ』に変えて
かなり華々しくデビューを飾ったのは業界でも話題になっておりますね!




で、この『焼鳥つかだ』。

何やら今をときめく凄い人が仕掛けたらしいです。

その名も佐藤可士和

カシワ…って…

お餅みたいな名前…本名なの?

ま、そんな事はどうでもいい話だけど

何で『エーピーカンパニー』程の企画力のある素晴らしい大企業が
ン千万だかの(想像ですが)大金を払って社外の人にプロデュースしてもらわなきゃならないのかが俺にはさっぱりわからんワケよね( ̄▽ ̄;)

大企業だからこその話題作りってもあるのかもしれないけど…


俺らビンボー会社だと「お金もったいないし…」って、そんな事しか頭に浮かんで来ません(笑)


でも写真を見る限りでは
なかなかcoolなお店に仕上げてますね(^^;;


さすが今をときめく有名クリエイターですね。


でもさぁ

なんかガッカリだよねぇ

だって店造りってサ

自分達で一生懸命考えて

創り上げて

育て上げて

それで結果が出て

それが我々の喜びだし生き甲斐じゃないの???


他人の言いなりになる事が大嫌いな俺には絶対に無理だなぁ~


FCとかやるのも同じことでサ


他人の言いなりになって店やって
それで店が流行って儲かっても
面白くも何ともないんだよね……俺はね。



俺が店造りをする時は
とことんスタッフ達の意見を尊重して
とことんスタッフ達のやりたい様に自由にやらせてみるのね、、、

そうすれば
彼等にも責任感が湧くし
何と言ってもお店に対して愛着が湧くと思うんだよね

それをさ
何処かの何とかプロデューサーとかに任せて店作って「はい出来ました!後は君たち頼むね!」
これじゃスタッフ達だって愛着がなかなか湧かないと思うんだよね( ̄▽ ̄;)



でも
会社が大きくなるって大変なんだなぁ~って思った。。。

会社が大きくなるって
そーゆーあなんかなぁ~って思った。


俺ら個人店のレベルでは理解しようもない事だから
俺なんかがどうこう言えるレベルでは無いのは百も承知なんだけど…

やっぱ飲食店は大きくなると色々と大変なんだなぁ…ってね( ̄▽ ̄;)



俺たち個人店は

自分達のやりたい事を

自分達でやりたい様に

自由に楽しんでやってみて

それで結果がどうであれ

そこから試行錯誤してお店を繁盛店に育て上げる事が居酒屋商売の醍醐味である事を
俺たちは忘れてはいけないよね。。。




余談だが

昨日ある方が土日のファーマーズマーケットで無農薬のレタスが売れ残ったからお店で使ってくれないかと午後の4時くらいに連絡があり
僕は快く受け入れた


暫くしたらお店から写メが届いた







届いたばかりの無農薬のレタス…

レタスが届いたその1時間後には

そのレタスがお店のメニューになっていた…


これが飲食店の楽しさだと僕は思った。。。


おしまい。
|03-26 09:23|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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