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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
西麻布

博多串焼 野菜巻き工房『山田五郎邸の ごりょんさん』

開店してから早くも1ヶ月を迎えようとしております。





自分で言うのも何ですが…

かなりシブい外観だと思います(^^;;




名物の一つでございます『豚バラ』。

博多の焼き鳥屋では
焼き鳥を食べず
この豚バラを食べるのが当たり前です。

しかも
キャベツにかかる酢ダレに付けて食べるのが『通う』な食べ方です。



こちらは大人気の辛モツ鍋。



そして
〆の辛麺も大人気。



人気の炊き餃子^_^



イケメンのスタッフも大人気です^_^

カオル!誕生日おめでとう🎂




昨日はサッポロビール様と会食。


おかげさまでお店もだいぶ落ち着いて来て

おかげさまでお店もだいぶ暇になりました。。。

あとは日々の努力の積み重ねで
ジワリジワリとお客様を増やしていく努力をするのみです。

まぁ

いきなりドカーンと
打ち上げ花火の如く忙しくなるなんて
鼻から思っていません

いきなりドカーンと忙しくなるお店に限って

いきなりドカーンと暇になるからです。

25年もこの商売をやってりゃそんな店も散々見てきました(T . T)

ド派手に宣伝して
メディアにバンバン取り上げられて
一時は流行りますが
その後が続かず
閉店に追い込まれる、、、


ド派手に宣伝すればする程
店の寿命を縮める事になるのです…たぶんね、、、( ̄O ̄;)


ゆっくりと

ゆっくりと

放物線を描いて行く様に売上が伸びるのが一番いいです。

西麻布の『てやん亭"』も
そんな感じで20年続きました。

西麻布で20年続くなんて奇跡だと酒屋さんに言われました( ̄O ̄;)


ドカーンと流行りゃ

ドカーンと沈みます


芸能界と似てますね

ある日ドカーンと売れると

ある日ドカーンと人気が無くなる


ある芸能人の方が言ってました

いつまでも
あると思うな
人気と仕事

全く飲食店も同じだと思います。

いつまで
続くと思うな
お店の繁盛


お店には『成長期』から『繁栄期』そして『衰退期』があります。

この時期を微妙に読み取り
そして素早く対応する事が経営者としての力量だと思います。

それを読み取るには
先ず経営者自らが究極の客目線でお店と向き合う事が大切だと思います。


昨日の『人参しりしり騒動』は正にその典型です( ̄O ̄;)


売上が上がるには理由があるの同じて

売上が下がる店も必ず何らかの理由があるのです。

それをしっかりと見極めて治療をする事が経営者としての役割だと思います。



だから僕はひたすら自分のお店で呑み食いします。

酔ってくると

酔っ払っい目線で色々と見えてくるのです( ̄▽ ̄;)


店のスタッフたちは「あ~あ~ガンさんまたベロベロじゃねーかよ」と、思っているに決まってます。

でもベロンチョベロベロなんだけど

見えてくるんです( ̄O ̄;)

色々と…。


まぁ俺は
何十店舗も何百店舗も出来る器ではないなを百も承知なので
1店舗
1店舗のお店を
より力強く育てて行くしかないのです。。。


お店は造るのではなく

お店は育てるのです。


そして目指そう

最高で

最強の居酒屋集団を!


スタッフの皆さん!頑張りましょう!


おしまい。



|03-23 08:52|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

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まずは、お気軽にご連絡ください。

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