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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
私が良く口にする『店舗数より店舗力』を磨け

と、言うのは他でも無い
自分は店舗展開する能力が無いのが
自分自信解っているから
ある意味負け惜しみで言っているのかもしれない(T . T)


この日後輩の拓人とサシ飲みした。


お店は三茶にある鉄板焼き屋さんの『SOURCE』。


この店のオーナーさんとは
以前大阪で飲んだ事もあり、又、スタッフさんが先日私のブースタのセミナーに参加して下さった事もあり
そして店の前を通る度に「行きたいなぁ~」といつも思ってました

ところがこのお店
いつも混んでいてなかなか入れ無いんです…

でもやっと行く事が出来ました。



拓人と。



全部美味しいし

そしてかなり安い!!!





ね?

安いよね???

安くて美味しいから流行らない訳が無いんですよね!

安いくて
美味しくて
接客やサービスが良くて
お店に清潔感がある

これで流行らない訳が無いんです。

簡単な事です。

逆に言えば
高くて
不味くて
接客やサービスが悪くて
お店が不潔で汚ければ流行る訳が無いんです(T . T)

簡単な事ですね。

この店…

かなりの『店舗力』を感じます。。。

オーナーさんがお店と向き合っている証拠ですね…


そー言えば、もう先月の年末の忙しい事が頭から消えた(笑)

店が暇すぎて(涙)

1月ってこんな暇だったっけ?

でも拓人に年末の売上の話をチョイとした。

それには訳があって

まぁどんなお店でも店舗力を磨けばおのずと結果は付いて来るよ…って意味です。

チョイと自慢話しっぽく言ってしまう自分には毎回腹が立って仕方がない…
でも拓人にとって少しても刺激になってくれればいい…

そんな感じです。


お店ととことん向き合って

お店にとことん惚れて

お店ととことん恋愛する

これが俺のやり方(^_^;)


自分のお店に惚れる事が出来ないで
何が飲食店のオーナーだ?





先日70歳でお亡くなりになった星野仙一さんも言ってたよね

「野球と恋愛して良かった」と。

あの言葉は心に刺さりましたね~


我々も同じですよね

1店舗、1店舗ととことん恋愛してナンボだよね?

何十店舗も何百店舗もやってる訳じゃ無いんだから、、、ねぇ


拓人ちゃん

もっともっとお店と恋愛して下さい

俺もそう心がけます。

あ、拓人は先ずは女性と恋愛して下さい(笑)

そして

早よ結婚して下さい(笑)


拓人ちゃんお付き合いありがとう^_^

|01-18 08:47|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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