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史上稀に見る暇な10月も終わりました( ̄▽ ̄)

10月31日のハロウィン🎃Night

最後の最後まで暇だった10月でした。。。

僕が良く言う様に
お店は生き物だと言うならば
殆どの店舗が昨対を割り込んだウチのお店は
もはや死んでしまう寸前まで来ているのかもしれない…(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

去年の10月は
社内イベントで1日休んでいるのに
その去年の売上にも届かなかった先月…
もはや末期症状と言われても仕方あるまい(T ^ T)



しかし俺も居酒屋経営者の端くれ

このまま店が潰れて行くのを黙って見ている訳にはいかないワケよね

だって社員や
その家族を守らなきゃいけない使命ってーのがあるしね、、、

その俺が取った策は
先ず西麻布店の閉店。

西麻布は先月とうとう驚異の800万割れ!!!

春頃までは1000万近くまで売上ていたのに
急な坂道を転げ落ちる勢いで売上が落ちた(≧∀≦)

と同時に
店の老朽化も重なって閉店を決意

来年1月13日で閉店し
お店を解体して
3月1日に『ごりょんさん』西麻布店としてオープンが決定!!!

もちろんン千万の投資。


渋谷「ごりょんさん」よりも
少しスカしたお店になりますので
港区で遊ぶスカしたお姉さん達に愛されるお店を目指して頑張りたいと思います!

そうご期待!!!

それと『てやん亭"』渋谷店…

先月はとうとう禁断の1000万割れ(≧∀≦)

あの店が1000万も売れないなんて…

あの店が1000万売らなかったのは
実に何年前の事か覚えてない…

売上が落ち始めたら早いです。

売上が一度落ちたら
そこからこの度売上を上げるのは
並大抵の努力では出来ません

それをスタッフは身に染みて感じると同時に危機感を持って日々の営業に取り組まないと
まぁお店は間違いなく潰れますね、、、

この最後のシナリオだけは避けなくてはいけないのです…



そんな悩める10月末日

『ごりょんさん』シドニー店のパートナー
「ISホールディングス」の井上社長が来日❣️



『格之進』の千葉社長も交えての商売談義とシドニー出店の話に鼻を咲かせたハロウィン🎃Night❣️



今月よりISのスタッフが研修に来ます!

そしてワーホリにてシドニー店の立上げをするウチのスタッフも決まりそう‼️



このコンセプト❤︎
このクォリティー❤︎
このサービスをシドニーへ‼️

今月はスタジオムーンBOSSも連れてシドニーで打ち合わせ‼️

『ごりょんさん』シドニー店❤︎
いよいよ本格的に始動です❣️❣️❣️





店は毎日暇だけど

俺は忙しくなりそうだー😂


おしまい。







|11-01 09:53|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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