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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
シドニーに来てから
朝、昼、夜と打ち合わせが続いております。


なんだか「仕事してるな~」って感じ???(笑)


大切な事は型から入る事よりも
シドニーでの「ごりょんさん」と言うお店のストーリー創りにスタッフひとりひとりが物語の主役になり
お店を育てて行くと言う事。。。


これだけは絶対にブレずに行きたい…


ここは外国

ここはシドニー

日本の常識

東京での考え方が全く理解されない可能性もある

東京での商売をそのまんまぶつけても結果が出るとは思ってもいない
シドニーテイストを取り入れて、、、
って…シドニーテイストって何だ???

こっちの飲食店を視察しながら
そんな事ばかり考えている。。。

今まで
何度もシドニーに来ているが
そーゆー視点からこっちのレストランで食事をしたのは初めてだ^^;


難しく考えてはいけないのは分かってはいるけれど…


今一度『ジャパンクオリティー』を信じてやってみるか!!!


そう考えると

いきなりハワイで大繁盛させた『八兵衛』の八島ヤソキチさんの凄さを改めて感じる、、、


あまり難しく考えてはいけないのかね?


もっともっとシンプルに…シンプルに…かな…





シドニーの友達
近藤アリがマネジメントをしている居酒屋『エビス』にて。

内装のデザインといい

雰囲気といい

近藤アリワールドが満載だった^^;





オーストラリア人が経営している
モダンジャパニーズレストラン

業態は炉端焼

かっこいいは格好いいけど
味も美味しいは美味しいけど
照り焼きの味一辺倒で食べてて飽きる。





これが焼き鳥…


ね?美味しくなさそうでしょ?





ビジネスパートナーのヨシさんとコッコちゃん。


シドニーでの居酒屋のストーリー創りの話は深夜まで続いた…


さて

いったいどんな物語になるのやら…




続く。












|10-04 08:22|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
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