トピックス
☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

ご応募、ご質問はこちらから。

☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
シコダトオル

とうとう50歳になりました。

彼との出会いは30年近く前…

???

そんなに経ってないかな?

てか

忘れてしまうほど昔の話、、、

同じ居酒屋で働きました。



その後

僕が独立をして西荻窪で9坪の小さな居酒屋を営んでいた頃に「一緒に働かせて下さい」と彼は僕のお店にやって来た

が、当時の売上ではシコダに給料など払えるワケも無くて僕は断ったんだ…

そしたら彼は「ランチでも何でもやらせて下さい」と言い
ランチ営業の企画書を書いて持って来たんだ

そこに何故カレーランチなのか?

いかにしてカレーを売るのか?

等の説明を克明に記さた企画計画書を見事に書いて来たんだ…


それを見て僕は思った

やっぱコイツ才能あるわ…と。


僕はシコダに言った

あと半年待ってくれ!
半年後には必ずお前を雇えるくらい忙しい店にしてみせるから!と。。。

そして半年後
僕とコージは頑張って店を忙しくして
約束通りシコダは僕のお店に入って来たんだ…


シコダが来てからのお店は順調に売上を伸ばした。


表参道に二号店

西麻布に三号店も出した頃に彼はあるトラブルにより自分は金銭的に一生独立は出来ないので俺の元で一生働くと言い出した、、、

しかし
彼ほどの才能の持ち主を
俺みたいなアホの元で埋もれさせてはいけない!
と、俺は考えて
1号店の西荻窪のお店を独立採算制にして彼に譲渡してみたんだ

そこで彼は独立資金を貯めて
東京神楽坂に『MASUMASU』という
粋な一軒家の居酒屋をオープンさせた、、、



一度は諦めかけた自分のお店…



それでも彼は必死に頑張って独立資金を貯めて根性で神楽坂に自分のお店を持つ事が出来た…



その時の感動は今でも忘れる事は出来ない。。。



僕が今こうして小さいながらも25年近くも居酒屋商売を続けていられるのは
間違い無くシコダの功績があっての事である…


彼が神楽坂で独立をして店を繁盛店に育て成功してくれたからこそ『後に続け』と言わんばかりに後輩達が続々とウチのお店から卒業して繁盛店を生み出す…


それに負けてはならない!!!


と、俺は自分自信に言い聞かせ頑張っている。。。





遠い昔

俺とシコダは西荻窪のお店の営業を終え
二人で話ながら良く帰宅した

その帰り道俺はシコダに言った

いつかサ
お前も独立して店を持って繁盛店を作ってサ
俺もその時の何店舗か店をやっててサ
お互い店をスタッフに任せられる様になったらヨ
二人でビジネスクラスとかの飛行機に乗って海外の飲食店視察の旅に行ってみたいよナ~


そんな夢物語を語りながら帰った事があった…


けれどこの夢物語は
数年後現実となり
俺たち二人はコンチネンタル航空のビジネスクラスに乗りニューヨークの飲食店視察に出かける事が出来た。。。


そんなシコダみたいな飲食店経営者を一人でも多く育てる事が
私の天命なんだと
今でも思っています。












飲食店経営者の考え方は二通りだ

才能ある人間は会社に置き留めて会社を伸ばす力添えになってもらう

又は
才能ある人間は独立させて繁盛店を生み出させ
それが自分のライバルとなり
その相乗効果でお互いを伸ばす…


言わずと知れた私は後者、、、


私はこの男に『経営者』として育てられたと思います。。。


それが僕の飲食店経営者としてのスタートだった様な気がしています…


シコダ!50歳おめでとう!


おしまい。
|07-19 10:33|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

お知らせ

ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
将来、飲食業で成功したい人必見です!

渋谷、表参道、西麻布、六本木の各店舗でスタッフを募集しております。
まずは、お気軽にご連絡ください。

カレンダー

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

リンク集

ブログ全記事表示

My Yahooに追加

My Yahoo!に追加

MyYahooに追加すると、更新情報を簡単にチェックできるのでとっても便利です。是非使ってみてください。

ブログ内検索

RSSフィード

携帯サイトはこちら