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おはようございます^_^

暇な暇な海の日の三連休も無事に終わり

今日からまた平常通りに戻りますね、、、



私はもちろん三連休は何処にも行かずクソ暑い都心におりました(><)



しかしながら二日間
チョイとある商業施設に出かけました

もちろん飲食店視察の為に。。。

場所はナイショですが

激混みでした(><)

待ちました^^;

並びました( ̄▽ ̄)


商業施設の飲食店はこうして並ぶのが当たり前なのですね(><)



店側は儲かるよなぁ…



だから皆さん商業施設に出店したがるワケだ…



そー言えば
先日オープンした『レゴランド』がイマイチなの?
何だか夏休み明けはメンテナンスと称して週に2日も休館するらしく
ただでさえ『レゴランド』の来場客を見込んで出店したのに
休まれたら商売上がったりだと
隣接する商業施設に入る飲食店オーナーが悲鳴を上げているらしく
その記事をネットで見て
俺は思わず笑ってしまったワケよ



だいたい商業施設の商売なんて
その商業施設におんぶされて抱っこされての
言い方悪いけど「おこぼれちょうだい商法」だろ?


御客様は『そのお店』に来たいから来たのでは無くて
その商業施設に来たついでに
たまたま入って来た御客様なワケでサ…


そもそもそんな甘い考えをしたバカな経営者は『0から1を生み出す気持ち』『0から1を生み出す努力』なんて全く無いワケよね、、、(俺もあまり無いけど…)


何の努力もせずにお店は満席のウェイティング状態、、、


これじゃスタッフだって御客様への『ありがたみ』なんて薄れて来て当然だ…



たがら僕は商業施設への出店は今まで断り続けて来たし
今後も商業施設への出店なんて微塵も考えて無いですもんね^^;



やっぱ俺はね『0から1を生み出す』

そんな気持ちでチャレンジして出店して繁盛店に育て上げる…

そーじゃ無いと面白くも何とも無いワケよね

でないと
本当に強いスタッフは育たない様な気がします


何から
何まで『お膳立て』したお店で働くよりも

何から何までを『自分たちで生み出す』努力をするお店で働くとでは
いざ自分が独立してお店を持った時にうんレウの差が出てくると思うのです…



そんな思いを馳せながら
海の日絡みの三連休は某商業施設に飲食店視察に行ってまいりました…



おしまい。




|07-16 21:29|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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