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☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

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2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
なんだかんだ美味しくてハマったガーリックシュリンプ。





この味を『チキン』で表現しよう!

てな話で盛り上がり

料理長の太郎君が試作した『ガーリックチキン』略して『ガーチキ』。

それがコレ!




炭焼き
ソテー
唐揚げと色々試してみた結果
ダントツで唐揚げが美味しいとの事で
唐揚げバージョンで試食してみたのね…



うんうん、、、美味しいんだけど…



何かいまひとつ唐揚げにガーリックがしっくり絡まないですよね~

てなワケで3回作らせて食べてみたのね

ん~

それでもハワイで食べたガーリックシュリンプみたいに
海老にガーリックがしっくり絡まない、、、

どーしたらいいの???


そうだ

今から『アガリコ』のバヤシに会うからアドバイスをもらって来るよ!!!




と、その前に

ハワイダウンタウン『fete』で最も印象的、且つ美味しくて、且つスグにウチのみせかでも真似が出来そうだったこの料理^^;



コレ

美味しかったんよね~

んで料理長の太郎君が自信満々で作ったのがコレ!





ほぼ完璧に再現^_^

美味い!!!

このお店『bistro birdman 757』のコンセプトにもピッタシでごぜぇマス^_^


そこで私は青山に限りなく近い渋谷

通称『青渋』の『ごりょんさん』へGO!







一番安定した売上を上げてるのがここの店。





先週ワイハ~で飲んだ『アガリコ』バヤシ、ダーシコ

色気ある店づくりが得意な『夢屋』の小林さん

ハワイ→成田から直行してくれた時差ボケ知らずの相原勇さん

スペシャルゲストで杉様

皆んなで乾杯^ - ^



宴もたけなわ、、、





シメのラーメンを美味しそうに食べるバヤシに質問。





ガーリックチキンを美味しく作るには???


ラーメンを食べ終えて
バヤシ流に丁寧にお答えしてくれました^_^


バヤシ

ありがとう

新メニュー
ハワイ仕込みの『ガーリックチキン』!!!

絶対売れるわナ、、、




俺と同じ4月1日生れの勇ちゃんは

明日のコンペ『叙々苑杯』に出場するために

「カラオケ行こーよー!!!」

とは言わず

大人しくヘベレケで帰って下さいました^^;




しかし『bistro birdman 757』楽しみだなー



現状に満足する事なく

常に変化して進化

先週ハワイで学んだ事をスグに現場に落とし込める

そしめスグに結果が出せる!

これが飲食店の醍醐味ですよねーーー^_^


あのboiledegg


超うまいーですよ!!!



おしまい。








|05-23 13:52|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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