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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
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http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
社員を集めて衛生管理の講習会を行いました。


何せウチの優秀な社員たちは
僕にガミガミ言われなくとも
お店は毎日の清掃で常にピカピカに保ち
厨房内の衛生には人一倍気を使う優秀な社員達はかりなのですが、、、(//∇//)


今年から衛生管理会社と契約を結んで
定期的に抜き打ちの衛生検査をし
今以上に衛生管理を徹底する為に
衛生講習会を行いました。。。



これも『理想と現実』のギャプ、、、ってやつ(T_T)



せっかく皆んな集合したので皆さんに言いました。


各店舗の現状維持はおろか
昨対割れが続く中…

よーするに

各店舗の売上が落ちている中


それでも私は経営者として
悩み楽しみながら
守りべきモノは守り
背負うべきモノは背負わなくてはならないというこの現実。。。

スタッフには家族が増える者もいれば
逆に家族が減った人もいる(-。-;

家族が増えても
家族が減っても

出るモノは出る、、、(//∇//)


私は経営者として『会社としての実績』に拘らなくてはいけない現実に直面しております…

実績が悪きゃ金融機関だって金なんて貸してくれないし

もしこれが上場企業だったら株価に多大なる影響を及ぼし
株主に多大なる迷惑をかける事であろう、、、

ま、ウチみたいな零細企業の経営者でも色々と考えるのですよ…


それで昨日の様な今後の方針を言わせてもらいました。


これも会社を経営する理想と現実のギャプに苛まれて
悩み楽しみながらも自分自信色々考えた結果なのです、、、


社員たちはどうか御理解をお願いします。。。



そしてもう一人経営の理想と現実のギャプに悩み楽しむ男がいた、、、





ウチの卒業生で『吉祥寺の札束』と呼ばれているほどガッポガッポ儲かっている岡村良太だ


まぁ彼がどーゆー事で悩み楽しんでいるかは彼のプライバシーなのでここでは言わないけれど


規模が大なり小なり経営者である以上

色々と悩み楽しむなは避けては通れない道だ…


そんな話を開店したばかりのこのお店で話していました。





良太の得意分野

うどん酒場だ





「イチカバチカの『一』は一風堂の『一』で
イチカバチカの『八』な八兵衛の『八』でーす」

と、笑顔で説明してくれる可愛いスタッフ^_^

「ほほう、、、八兵衛ねぇ…」と呟くと

「御客様八兵衛を御存知なんですか?」と突っ込まれ

「あの博多の八島八十吉さんのお店ですよね?」と言ったら

「そーです!そーです!御客様八十吉さんを御存知なのですね~と言われ」


御存知なんてもんじゃないよ、、、
こう見えても以前は愛し合っていた仲…と余計な事を言いそうになったのですが
そんな事を言ったら八十吉さんに迷惑をかけると思い
やめました^^;


そんなやりとりをしていたら…





偶然にもセレソンの岡田君に遭遇して商売の話で大盛り上がり…

しかも

いかに商業施設が天文学的に売り上げるか!

の話も聞いてしまいガックリと凹む俺と良太(T_T)




岡田氏は商業施設…


俺のお袋は介護施設…


介護施設にはお世話になってますし
自分もいつお世話になるかわかりませんが


商業施設は

一生ご縁が無いと思います^^;

が、、、

良太!!!

俺たちには俺たちの生き方があるサ…

俺たちは一生自力本願!

商業施設なんて一生興味無し!!!

と、良太と慰め合いながら吉祥寺ナイトは終了。。。

良太!ごちそうさまね^_^


そして岡田さん…

色々と勉強になりました^^;


これからも商売の理想と現実に悩み楽しみながら頑張っていきます^_^


商売とは一生涯悩み楽しみむ事が大切ですね~



おしまい。







|02-28 12:46|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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