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皆さまより色々とコメントを頂いております。


皆さまに叱咤されて
私もようやっと目が覚めた思いでございます。


コメント頂いた中でも私の心に染みるコメントがございましたので
ほぼそのまま載せさせていただきます事をお許し下さい。





『飲食店経営してます。さん 』からのコメント





31歳で居酒屋を数店舗だけ経営してます。

記事を読ませて頂き、ある意味とても羨ましく思いました。

私のような2等立地、3等立地にしか出店できないようなヘボ経営者としては、
暇な時は徹底的に掃除・常にお客様がどう感じるか、自分がお客様の立場だったらどうしてほしいのかを考えろと伝えてます。


メディアに取り上げられたり、業界で有名なお店ではありませんから、
手を抜いて舐めた仕事してたら即倒産ですから。

ガンさんは暇だ暇だとおっしゃいますが

我々はもっとハングリーです。



清掃すら本気になれない社員が美味い料理作りますか?

心掴む接客できますか?



たいして売上も作れないような能無しの若造が生意気なこと言ってすいません。

でもだからこそ死ぬ気でやってます

そうしないと本当に死にますから。

お店に伺うことしかできませんが、これからも勉強させてください。
失礼します。



『飲食店経営してます』さんありがとうございました。



全くその通り

あなたの言う通りだと思いました。



店が汚いとか

店が汚れてるとか

トイレにスリッパが無いとか


こんなレベルの低い事も出来てない私ではありますが

それでも前に進む気持ちは変わりませんデス

土台もしっかりと組んでいない

言わば基礎かしっかりと決まれていないのに

大きな建物を建てる様な事だけは避けたい…

そんな思いで、、、

…いや


もう基礎の出来ていない

土台もしっかりと決まれていない土地に

見切り発進で建ててしてしまった『ツケ』が回って来たのかもしれませんね(^-^;


ん~~~~~~


従業員との様々な温度差はある程度は仕方ない

そりゃそうだろ

こっちは自分で借金こいて店造って
沢山の従業員抱えて
とてつもない重圧と戦っております(こう見えても)


対する従業員はそこまでの重圧は無くて当たり前

比べる事自体ナンセンスっす、、、


ん~~ん~~~(*≧∀≦*)


そんな思いの日曜日。


今夜はお酒抜きます。



おやすみなさい💤







|11-13 21:53|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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