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今から15年以上も前の話。


当時はお店を全店休んで社員旅行で沖縄本島に行ってました。

宿泊は
一応有名な高級リゾートホテル。

そこのリゾートホテルの近くにそのお店はありました。。。


沖縄では珍しく
当時から全席禁煙で

しかも家族連れが多いリゾート地なのに
20歳以下の方お断り。


えっ?マジかよ~

どんな強気な店なんだ???

と、思いながらお店に行きましたが

そのお店のロケーション

入り口からのお店の雰囲気と造り

何と言っても料理!!!

味付けや盛り付け

センスめちゃくちゃイイわけよ!

ドリンクの出し方も!

グラス類や器など全てに、、、

その全てにおいて
私は完全にノックアウトされたのでした。



そして私は
このお店に訪れた事がキッカケで
当時普通の創作料理の居酒屋だった
渋谷の『てやん亭”』を沖縄料理のお店に変えてしまうという思い切った行動に出るのでした(^^;;


ベタベタコテコテの当たり前の『沖縄家庭料理』ではない

ウチのお店ならではの
遊び心が満載の沖縄家庭料理。。。


絶対に出来るはずだ…


そう思って
愛する沖縄への想いを込めて取り組んだ
創作沖縄料理への業態変更。


名前は『てやんでい』と
何故が江戸弁の店名だけど
やってる事は沖縄料理の店(笑)


沖縄そばでナポリタンを造り

タコライスの上にトロトロの卵を乗せてタコオムライス(^o^)/

ゴーヤやお麩を使ったチャンプルーは
那覇の『ふーちばー』のキッチンに入れて頂き
味付けなどの御指導も頂きました。

ドリンク類を出すグラスは琉球ガラスに拘り

ユニホームはかりゆしウエア

BGMは沖縄民謡♬

入り口には三線を飾り

そんな感じで全てを沖縄に変えてみたのでした



したら

じわりじわりと

何となく

徐々に評判が評判を呼び

いつの間にかお店は大繁盛店となってしまいました。



そのキッカケを作ってくれたコノお店。



本島に超久しぶりに行って来ました。













実に10何年かぶりの再訪。

那覇からタクシーで1時間以上もかけて…


しかし

那覇からタクシーで1時間以上もかけて行く価値があり過ぎるくらい
あり過ぎた!!!


素晴らしい!!!の一言。


連れてったスタッフ達も大感動!


本当にこのお店に出会えて良かった…デス。


なんか俺たち4人とも

改めてハンマーで頭を叩かれて来ました(^^;;

だよな?出部也!剛!太郎!

この店だから

この店と出逢って

今の渋谷の『てやん亭”』があるんだから!!!



これで御納得頂けましたよね?西田剛さん?(笑)



おしまい。



|09-29 09:43|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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