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最近の私は

何だかカレーモードである。。。


昼間は六本木の蕎麦屋にてコレを食べた。





豚カレーせいろ

サービス御飯付き。


そして夜はコレ…





平日はからっきし暇な『ジョウモン』吉祥寺店のカレーモツ鍋。





知り合いの吉見さんが来て下さっていたので
一緒に召し上がりました(^o^)/


カレーモツ鍋。。。


まいうーで。


それにしても平日の吉祥寺が暇なのか
ただ単にウチのお店だけが暇なのか
サッカー日本代表の試合があるから暇なのか…

などと自問自答をしながら平日の吉祥寺の街を歩いてみたけれど
やっぱり暇なのは
ウチのお店だけでした(涙)


そして本日のメインイベント。


あの居酒屋の神様が現場に舞い降りた
との噂を聞きつけて
下北沢の『まがり屋木金堂』へGO!





このお店は『虎龍』が正式名称なんだけど

居酒屋の神様が木、金、土曜日の夕方5時から夜の10時までを間借りしてお店に立つという事らしいです。


これは行なきゃダメでしょ…





居酒屋の神様こと
お父さんは本当に現場に立っていた。

オーダーを取り
スタッフに指示を出し
自らを楽しむ様に仕事をしていた。

お父さん…

流石ッス。。。





お父さんは商売を始めて何年経ったのだろうか?


50年はやってるんじゃないだろうか?


僕が27歳の時にこの方の門を叩き
居酒屋修行の道に入った。

でも
その時はお父さんは既に八ヶ岳に住み
現場には立っておらず
お父さんの現場仕事は伝説でしか無かった

その後お父さんはカナダのバンクーバーに移住して
日本とカナダを往き来する生活となりました。


経堂の居酒屋『汁べえ』『くいものや楽』という居酒屋自体が伝説ならば
お父さんの働く姿も伝説でした

経堂の『汁べえ』の話も
下北沢『楽』の話も
僕は先輩から聞かされるだけでしたので…


んで
実際にお父さんが働いている姿を見て思いました。


この人は
絶対に何十年間もブレずに商売をやって来たんだよなぁ…


なんてね。。。


ブレない事って凄いよなぁ…


だいたいの人は
一つのお店や業態が流行ると
どんどん店を増やしで
他店舗化に乗り出し
更にはFC展開にまて乗り出して事業を拡大させたがるけど
お父さんはそんな事一切しなかったもんね。


商売をやって行く中で
この決してぶれない事って本当に難しいと思います。


いや
他店舗展開や
FCをやる事が悪い事ではない。


やれる人はどんどんやるべきだと思う。

やれない人は初めからやらない方が良い。


商売には二通りの生き方があって
店舗展開出来るタイプの人間と出来ないタイプの人間。


そして出来ないタイプの人間の中にも二通りのタイプが居ます。

本当に『出来ない』人間と
本当は出来るのにあえて『やらない』人間。


まぁ俺は『出来ない』タイプの人間なんだけど

お父さんは『出来る』のに
あえて『やらない』人間だったと思います。


お父さん

勉強になりました。

また伺わせていただきます。


皆さんもこの機会に行かれてみては???


三日坊主で終わらない事を…(^^;;


おしまい。











|09-02 09:25|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

プロフィール

岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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