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台風過ぎて
また台風。。。

しかも本州直撃ばかり


相変わらず沖縄、南西諸島は
まだ一つも台風が上陸してないという異常事態…


珊瑚は大丈夫なのであろうか、、、


いやいや
珊瑚心配をしている余裕などありゃしない






ウチのお店を殺すにゃ刃物は要らぬ

雨の3日も降ればいい…(・_・;







台風などの悪天候には滅法弱い私のお店
8月はお盆とオリンピックと台風のおかげ?で
踏んだり蹴ったりの1ヶ月でした(≧∇≦)




さて
先日『一家ダイニング』の太郎氏と恵比寿の居酒屋で遭遇した時の話なんだけど

太郎氏いわく
僕のお店の『ごりょんさん』だけで50店舗はイケますよ!!!

と、熱弁を振るって頂きました。

アレッ?太郎君何か言う事が前と違うね?

聞けば会社も上場を目指しているらしいし

あの『牛角』の創始者である西山君主催の西山塾の影響なのか何なのか
やっぱ目指す所が明確に見えて来ると
発言の仕方も
経営に対する考え方も立派なモンだわナ…


まぁ
その場は軽く受け流しましたが
そうなんだ…
いわゆるチェーンストア理論ってヤツを西山君に叩き込まれているからなのかな???

なんて思いつつ

そう言えば彼の展開してる『博多劇場』
今急ピッチで店舗展開してるもんね、、、

凄いなぁ…とただただ感心します。。。



『一家ダイニング』の太郎さんに限らず
『スパイスワークス』の下遠野君の『肉寿司』など
今の若手飲食店経営者たちは皆すこぶる元気だ。

皆さん面白い様にホイホイと店を出す。


一体どーやって人を集めて
人材育成に励んでいるのやら、、、


でも
彼等に代表される様な若手飲食店経営者たちは
皆さん明確な会社のビジョンを社員に示しているに違いないです。

それが100店舗なのか
株式上場なのかはそれぞれの自由だけど
今の若者たちには
そういった明確な会社のビジョンが見えこそ
そこで働く働き甲斐や生き甲斐を見出しているのかもしれない
と、私は思いました。。。



僕の会社も23年間
のんびりやって来て
昨年度でやっとこ年商で二桁に乗った程度

本当に何のビジョンも無く
のんびりやって来ると
せいぜいこんなモンだわナ…


コレが創業当時に10後に10億
20年後に20億
とかの明確なビジョンを打ち出したりしてたら
もっと仕事の仕方も変わっていたのだと思います。。。


で、最近つくづく思うのです。


飲食店経営者として何処を目指して働けばいいのか?


先日も『月刊食堂』の『社長業とは?』の取材に
受け答えしながら
ホント俺って昔から何のビジョンも無くやって来たよなぁ…と思いました。


そのお陰で
この体たらくでございます(≧∇≦)


俺ももう55歳。

このままの体たらくで60歳迎えちゃうのかね、、、

後継者を育てて来たわけでも無く

今後も会社を大きくするビジョンも無い…

まぁそれなりに飲食店経営者を育てて来た事は自分でも良くやってるとは思う節もある(^^;;


気が付けば毎晩よ様に酔っ払い

毎月の様に沖縄に遊びに出かける


こんな生き方で良いのだろうか???


と、最近やっと焦っている自分が居る。


そして
そんな事を考える夏の終わり。。。


考えてみたら今年は全く日本から出ていない事に気付いた…


日本から出なきゃ
出ないで
何だか出不精になっている自分にも気付く。


いかん
いかん…


もっと外に出て勉強しないとな、、、


おしまい。









|08-30 11:34|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

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2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

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