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☆★新人さん大募集☆★
只今、ベイシックスの全店舗でスタッフを募集しています。

未経験だって、ベテランさんだって、どんどん、ばしばし、ご応募ください。
ベイシックスに入ってくれたからには、責任をもってイッパシの商売人に育て上げて見せます。
まずは、ベイシックスのお店に飲みに来て楽しさを味わってください。

もちろん、お問い合せはお気軽にどうぞ。
採用情報についてはこちらから
http://www.teyandei.com/?page_id=41

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☆★居酒屋レジェンドセミナーDVD発売中☆★
2014年6月2日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏、大阪京橋のとよさん、と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

☆★宇野隆史VS岩澤博セミナーDVD発売中☆★
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。

本日無事に柴田書店発行『月刊食堂』10月号の取材を終えました。

約二時間に及ぶ取材で
プロのカメラマンに写真をバシバシ撮られました。


そして
取材は質問形式で行われました。。。


社長業として一番大切な事は何ですか?

との問いに
私はこう答えました

我々の少ない店舗数の規模の飲食店だと
やはり
いかにお店と向き合うか
いかにスタッフと向き合うかが大事だと思います。

と、昨日の思った通りの答えを致しました。


そして次は
社長業として一番やってはいけない事は何ですか?

との問いに
私はこう答えました

お店とスタッフに背を向ける事です。

と、昨日の予想には無い質問でしたが
私はそんな答えを致しました(^^;;



結局
店が少ないから
とことん店と向き合う

スタッフも少ないから
とことんスタッフと向き合う


これが私の社長業です。
と、そんな内容でございます。


あとはとことん遊ぶ!


そんな感じです(^^;;


でも自分ばかり遊んでいたら
スタッフからヒンシュクを買うのが怖いので
社員旅行という名目で
スタッフと南の島に遊びに行く


それもスタッフと向き合う大切な事なのです。



お店をやってると色々な事があります。



しかし
その諸々の色々な事は
全て現場で起こっているという事。

良い事も
悪い事も
全てはお店という現場で起こっているという事。


だから経営者はお店という現場に行ってナンボなんです。


我々の規模の飲食店経営者はそれがお店と向き合うという事なんです。


と、そんな話を諸々とさせていただきました。


私の他に『鳥貴族』の大倉さんや『ダイヤモンドダイニング』の松ちゃんも登場するみたいです。

そんな上場会社の社長業から

30店舗位の中堅会社の社長

そして
俺みたいな小さな居酒屋の
飲み屋のオヤジ的な社長業まで
様々な飲食店経営者の社長業の大特集みたいです。



9月20日発売の『月刊食堂』!



是非御購読下さいね(^^;;



おしまい。








|08-26 21:07|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

飲食業界の発展のために、夜な夜な北は北海道から南は地球の裏側まで飲み歩いてるガンさんの公式ブログです。

【ベイシックス オフィシャルサイト】

セミナーDVD発売中

居酒屋レジェンドセミナービデオ(ダウンロード版)
2014年6月に大阪で開催した伝説の対談がついに映像化!6月2日(月)、関西飲食オーナ交流会“エフロク”とフードスタジアム東京&関西初のコラボセミナーの映像です。

セミナーDVD「店づくりは人づくり」
2012年5月23日に行われた、楽のお父さん”宇野隆史”氏と岩澤のトークセッションを収録したDVDをフースタショップにて発売しております。
ベイシックスの各店舗でもご購入いただけます。

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ガンさんのインタビューが外食ドットビズで紹介されています。
「起業のためのネット講義”悔しい思いをしても、楽しめヤツが成功する”」
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