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社長業…

社長業…


昨日 柴田書店『月刊食堂』の編集の方から連絡をいただき
飲食店経営者の社長業とは何か?
について取材を受ける事になりましたが
飲食店経営者の社長業って何だろ???
と、改めて思い
夜も寝れないほど考え込んでしまいました。。。




昨日唯一のお友達の中尾慎太郎ちゃんと恵比寿の『イチカバチカ』に行ったら
偶然飲食店経営者仲間の後輩達に遭遇して
相席させていただきました。





一家ダイニングの太郎やアーリー、孝太君。。。


俺なんかより全然立派な飲食店経営者です(^^;;



で、結構アツい飲食談義に花が咲きまして
俺なりの考え
俺なりの飲食店経営者論を
気が付いたら結構語ってまして…

何を言ってたかは
酔ってたからあまり覚えてないけれど
記憶にあるのは

何で『串カツ田中』の社長のヌッキーは
あの白メガネを貫き通さなかったのか???

何で上場準備段階で白メガネから黒メガネに変えてしまったのか?

俺はあのまま白メガネで通して上場して貰いたかったぞ!!!

って話は覚えてます(^^;;



それと
飲食店経営者はいかに自分のお店と向き合えるかだ。

そして
いかにスタッフ達と向き合えるかだ。

そんな話をした記憶もある。。。

俺は自分のお店と向き合うという表現を
いかに自分のお店と恋愛出来てるか?
という表現の仕方をしました。

私は自分のお店を愛して止まない経営者なんです。。。


1店舗
1店舗
真剣に愛しているからこそ
何十店舗も経営出来ないのです(^^;;


だってそんなに愛せないですもん(笑)


飲食店経営者は
お店という恋人
又は奥様が居る究極の一夫多妻制だ(笑)


しかもその全てのお店(オンナ)に完璧…いや
それ以上を求めている。。。


愛人を沢山囲っている精力的な男と同じように

俺も毎晩よ様に自分のお店に顔を出す。

あれっ???

ちょっと表現の仕方を間違えてるかな?


まぁその辺はご愛嬌で(*_*)




まぁとにかく俺は不器用な人間なので
真面目に
正直に
1店舗 1店舗の自分のお店といかに向き合えるかが大切なんじゃないかと思うワケです。

1店舗
1店舗に真剣に『ラブ注入(古ッ)』出来なきゃダメなんです。

またスタッフ全てと向き合えているのか???

これも結構大変ですよね~

人が増えて来ると
なかなか思う様には出来ないのですが
ウチは社員旅行を少人数制で一緒に行っているので
そーゆー時は一人一人の社員と向き合って酒を酌み交わします。。。


社員一人一人にも『ラブ注入』???

それは勘違いされない程度にね、、、(^^;;


って話を明日の取材で話したら記者に呆れられるかな、、、(*_*)



おしまい。

|08-25 09:00|ガンさん日記||トラックバック(-)|トップ

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岩澤”ガンさん”博

Author:岩澤”ガンさん”博
株式会社ベイシックス

代表取締役 岩澤 博

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