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昨日は去年閉鎖したスポーツジムのお友達でございます
アストン萩原氏と杉様とお食事会を致しました。


そのお店は『飯家りょう』。


もうお馴染みっすね(^^;;


そう
この鰻の蒲焼…





福岡産の鰻の蒲焼。

コレを料理とワインに超うるさくて
酔うと酒癖が悪くなり
言葉が乱暴になり
人の頭をポンポンと叩く癖のある
アストンマーチンヴァンキッシュに乗る
新宿の葬儀屋の五代目主人である萩原氏と

方や
どんなに酔っても
いつも紳士である
自販機横の空き缶やペットボトルを捨てる
ゴミ箱を造る国内シェアナンバーワンの会社の社長である杉様に食べてもらいたくて
今夜は野郎三人で食事会でございます。





アストン萩原氏は
私のお店にも良く来てくださいます。

どーでも良いオンナを連れて来るのがウチのお店です。

とびきり上等なアモーレとは
ウチの様なチンケな店では無くて
超有名で美味しいイタリアンとかに行きます♫

で、その帰りにウチの様なチンケな店に寄って頂く事もございます♫


その萩原氏ですが
酔うと酒癖が悪くなり
思った事をズバズバと喋り出す癖があります。


だもんで
ウチの様なチンケな店に御来店しますと
この料理はダメだ
このワインはダメだ
オジサン(私の事)の髪型がダメだとか
ズバズバとハッキリ言って下さるので
ウチの様なチンケな居酒屋としては
生の御客様の声として
ありがたく捉え
萩原氏の指摘を参考にして
料理やワインの仕入れを修正したりもします。



この様に
良いところは良い
悪いところは悪い
と、ハッキリ言って下さる御客様は
本当にありがたく思います。


萩ちゃん

いつもありがとうね(^o^)/


その萩原氏と杉様。


この六本木『飯家りょう』を気に入ってくださいました。


萩原氏に至っては
その場で翌日の予約も入れておりました!


一体誰と行くのだろうか💦💦💦



御客様の生の声って
本当にありがたいですよね


私は一年ちょい前から
全ての店舗に覆面調査を依頼しておりまして
それも凄く良い結果を出してくれてます。

覆面調査ですので
良いところは良い
悪いところは悪いとズバズバと指摘をしてくださいますので
これは本当にやって良かったと思います。


食べログとかの意見も大切ですが
あれはあれでずっと読んでると食べログの意見に振り回されそうなので
たまにしか見ない事にしております(^^;;




で、話は戻って萩原氏が言いました。

「この鰻の蒲焼と鳥の唐揚げを明日も食べに来るわ」と。


正しく『商品力』でございます。


読んで字の如く『商品のチカラ』が
我々飲食店にとって
いかに大切かを改めて考えさせられた
今夜の野郎呑みでございました。


杉様
ごちそうさまでした(^o^)/


おしまい。

|07-21 07:20|ガンさん日記コメント(0)|トラックバック(0)|トップ
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Author:岩澤”ガンさん”博
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代表取締役 岩澤 博

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